本
文
摘
要
大自然潜在的食物原材料馈赠给人们原始自然的美味。《舌尖上的中国》在第一集取景地选在了广西柳州。或许正是那里的山林、湖泊、自然景观造就了那四季和谐，衍生了一城独有的风味和动人故事。
今天，初食走进广西柳州，听一听那城里的故事？
柳州，位于广西壮族自治区中北部，地形为“三江四合，抱城如壶”，故称“壶城”。又叫龙城，龙城的名字源于南朝梁。是一座壮族、汉族等30多个民族相聚而居的城市，其中壮族和侗族是柳州最古老的土著世居民族，多分布于市郊和郊县，他们分别属于先秦百越不同的越系分支后裔。
一口方言味
普通话、柳州话（属西南官话）、客家话、壮语等
柳州的文化味
侗族大歌
起源于春秋战国时期，至今已有2500多年的历史，是在中国侗族地区一种多声部、无指挥、无伴奏、自然合声的民间合唱形式。
高沙锣鼓
传统鼓乐的一种。因流传于柳州市柳南区太阳村镇西鹅村高沙屯而得名。曲目内容广泛，始于缅怀历史，祭奠先祖，后经不断演绎、充实，逐渐发展可表达祭祀、婚嫁、庆贺丰收、庆典等多种表演形式流传至今。
柳州山歌
发祥地为广西柳州市的鱼峰山，传说壮族歌仙刘三姐就是在这里骑鱼飞天成仙的。
柳州山歌历史悠久，自唐代以来，历经沧桑而不衰。时至今日，每逢年节假日，鱼峰山下、小龙潭边、人民广场上，都有歌手自发结伴对唱山歌，围听者甚众，场面欢快热烈。在现代化的都市里至今仍保留着传唱山歌的古老文化形态，这在全国的城市中是罕见的。
侗戏
我国民间戏曲中的戏种之一，是侗族人民在长期的劳动生活中创造并喜闻乐见的艺术形式，它具有独特的民族风格，多流行在贵州省的黎平、从江、榕江，湖南省的通道，广西壮族自治区的三江、龙胜等县的侗族村寨。
彩调
彩调俗称调子、彩调、彩灯、哪嗬嗨等，是广西的地方戏曲剧种之一，属灯戏系统，源于桂林地区农村歌舞、说唱衍化而成的"对子调"。起源于广西北部农村，流传甚广，名称不一。桂林叫"彩调"，柳州、河池地区和梧州部分县叫"调子戏"，平乐、荔浦一带叫"彩调""采茶戏"、"彩灯"，左、右江的宁明、百色等地叫"大采茶"、"嗬嗨戏"等，1955年以后统称为"彩调剧"。
柳州的家乡味
头号特色：柳州狮螺粉
用螺蛳汤料、米粉制作的一道主食。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
柳州盛产螺蛳，也爱吃螺师。柳州人吃螺蛳已有上百年的历史了，而柳州人一回到家乡都是在第一时间找一碗螺蛳粉大快朵颐，以解乡思。
侗族打油茶
三江的油茶味道香醇，让你用舌感受家的味道。
如果你起得早，就会发现各家的吊脚楼上早已升腾袅袅炊烟。走进木屋，可看见一位妇女坐在火塘边，手脚利索地挥动着竹篾编织的茶滤和竹瓢，打起浓香扑鼻的油茶来。
手工黑豆腐竹
黑豆腐竹的功效!中医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具有健脾利水，消肿下气;滋肾阴，润肺燥，制风热而活血解毒;止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。
油炸蚂蚱
油炸蚂蚱就是侗家一道非常有名的风味昆虫宴。大多采取油炸的方法，这样做出来的食物，不仅酥脆爽口，还非常下酒。营养丰富，还具能美容强身。
侗家烧鱼
先是将稻花鲤鱼洗净串好，在炭火上慢慢烘烤至焦黄熟透。然后加上薄荷、鱼腥草叶、苦蒿、茗国菜、鱼蓼、辣椒等，和烧鱼拌合在一起，就成了一道香辣适中、味美可口的侗族烧鱼美食。让你隔着屏幕感受到大自然馈赠的美味。
里煌金桔
金桔是融安县的特色水果。金桔以甘草作调料，可制成凉果。金桔果实含有丰富的维生素C、金橘甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
丹州腊味
丹洲古镇自古就有熏制腊味的传统习俗，所制腊味用柚子皮、甘蔗渣等烟熏烘烤，制成后肉质坚实、熏香浓郁、肥不腻口、风味独特。
走吧，看了这么多，敢不敢来场说走就走的吃货行啊！等待你的柳州还有更多自然想要呈现给你......
（柳州老乡，欢迎您留言告诉我们那些被遗忘的美食和文化）
