用山药面制作的“玉延索饼” 汪鹤年 宋代的乡村人家，常以野生的山药捣制成粉，并用其制作成面条，宋林洪《山家清供》中记载的“玉延索饼”即是这种面条类食品。 先将山药碾碎，过滤为粉，入竹筒，微溜...