酶普遍存在于动物、植物及微生物中。酶可以提升食品的功能和品质，已被广泛应用于功能食品加工的各个环节中，如同“芯片”一般，虽然低调内敛，但却功能强大，在满足人民对健康食品多样化需求的同时，还具有数十倍甚至上百倍的下游...