猪肝怎么做家常菜好吃（猪肝怎么做家常菜）

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用什么炒猪肝

猪肝配韭菜炒好吃，方法如下：主料：猪肝、韭菜。辅料：大蒜、红干辣椒、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、淀粉、油。具体步骤：去掉韭菜的黄叶、枯叶、烂叶，把韭菜清洗干净后切成小段。

尤其是猪肝本身就和很多食物都不能够一起去吃，不过猪肝和洋葱是能够一起炒的，如果一起吃的话能够更好的去增加猪肝的营养价值。做法 猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

炒猪肝方法如下：用料：猪肝200g、青薄皮尖椒5根、大葱1根、老姜1块、花椒适量、大蒜4瓣、泡姜泡辣椒末2勺、豆瓣酱1勺、酱油1勺、红薯淀粉1勺、水1勺。

猪肝的切法：炒猪肝的话猪肝不要切得太薄，大概切成2-3毫米厚比较合适，这样炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热后的猪肝会比较硬，吃起来口感不会嫩。

将猪肝洗净滤去血水再切片。水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。待水开后再煮二分钟，放入 *** 后，立即放适量盐和味精调味。慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

怎样炒猪肝

1、步骤：选健康柔软质地细腻的猪肝，可以买猪肝中最小那叶仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干净，用一把锋利的刀来切，手压紧猪肝，尽量切薄片。切好的猪肝，越薄越好。

2、清洗猪肝的方法：猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。

3、猪肝切成小方块。姜蒜切成小片，豆瓣酱一勺备用。锅加底油，下姜蒜炒香。加入一勺豆瓣酱炒香炒出红油。锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生。再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精即可出锅。

4、炒猪肝好吃又嫩的方法如下：反复浸泡漂洗：买回来的猪肝要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。

5、步骤一：把新鲜的猪肝用清洗几遍，然后把猪肝切成薄片，厚度和硬币差不多就可以，然后放入清水，再放一勺盐浸泡半个小时。

6、我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟，然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了。

猪肝怎么炒好吃又嫩?

准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片儿。准备适量的水淀粉；就是水和淀粉搅匀。切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉。一勺耗油。

熟猪肝切片，青椒切块，胡萝卜切片，大蒜切片，生姜切丝备用。起锅烧油，油烧热后放入蒜片姜丝炒香。加入胡萝卜片继续翻炒。再加入熟猪肝继续炒直到入味，大约翻炒1分钟左右即可。

准备材料：猪肝200克、洋葱150克、芹菜150克、葱、姜、蒜、小米辣少许、料酒10克、生粉5克、盐、糖、生抽、醋、花生油25毫升。猪肝改刀切薄片，放入生粉、料酒。切好的猪肝抓拌上浆。

嫩炒五香猪肝的做法 猪肝买来在水中泡半小时 剪去白色筋，切成薄片(一定要薄一点)。

清煮猪肝怎么做好吃

1、锅中放少许花椒，小火慢慢焙香。炒好的花椒粒放在案板上，用擀面杖碾成碎末。猪肝切成薄片后加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制一下。烧热锅，放适量的油，下入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后加入蒜姜末继续煸炒。

2、步骤准备好需要的食材，猪肝冷水寖泡半个小时。步骤锅中加入开水。放入葱段姜片。香叶干辣椒八角花椒。下入浸泡好的猪肝放料酒盐。大火烧开。转小火加盖煮20分钟。关火再泡20分钟。步骤捞出冷却一会。

3、煮熟的猪肝的用来制作猪肝炒饭的。猪肝炒饭的做法 主料 熟猪肝70g 鸡蛋2个 熟米饭400g 油10g 盐30g 细香葱10g 步骤 准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。猪肝切碎丁，小葱切碎末。鸡蛋打散，尽量打的细腻些。

4、水煮猪肝的做法：材料：猪肝1付，葱2根，姜4片，香叶1片，八角2个，花椒20粒，桂皮6克，料酒一汤勺。1，猪肝凉水浸泡至少2小时，放血水，建议勤换水，之至血水不多为止。2，起锅，猪肝凉水下锅，水要淹没猪肝为止。

5、准备新鲜的猪肝，用料酒水浸泡30分钟，中途换水2~3回，泡出血水。放一边备用。香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末。可以切得稍微细一些。

猪肝怎么炒好吃又简单

清洗猪肝的方法：猪肝一定要反复浸泡、漂洗，有条件的话最好是将猪肝放在醋水、盐水、牛乳中浸泡，这可以让猪肝变得更加脆嫩，浸泡之后需要认真清洗去除猪肝里的众多血液和黏液，从而去掉猪肝的腥味。

步骤：选健康柔软质地细腻的猪肝，可以买猪肝中最小那叶仔肝，口感更嫩。拿回家剔除大的白色肝管，清洗干净，用一把锋利的刀来切，手压紧猪肝，尽量切薄片。切好的猪肝，越薄越好。

猪肝500克切成薄片，将3瓣大蒜切片，生姜10克切片。切好的猪肝放入盆子里，加入100毫升黄酒，腌制10分钟，猪肝沥水。起锅倒入10克油，倒入大蒜片、生姜片，翻炒倒入猪肝。倒入生抽15克、老抽10克、糖8克。