本
文
摘
要
前记
从猪肉疯狂涨价开始，吃的次数屈指可数，所以导致很久没有更新这类的菜谱，终于从三十多一斤降到了二十多，可算是舍得吃点了。胖胖觉得，猪肉煸炒出来的香味，是其他肉类无法比拟的，所以没有猪肉的日子，总有点难熬。
今天分享的小炒肉的做法，也算是家常弄得较多，最简单的吃法，可以试试哦。
所需食材
前腿肉 尖椒 小米辣 姜 蒜
所需调料
生抽 耗油 盐 豆瓣酱 生粉
操作步骤
1、 整理食材
猪肉洗净切丝，肥瘦分开，瘦肉单独腌制，放适量盐、生抽、生粉腌制一刻钟。
尖椒洗净斜刀切，小米辣、姜、蒜洗净后切碎。2、 炒菜
锅内倒油，油热放一半姜和盐，下肥肉煸出油。
肥肉煸至金黄倒入瘦肉，快速划散。肉炒变色，放剩余的姜，以及蒜、小米辣爆香。
出香味加半勺豆瓣酱，中火炒出红油，把切好的尖椒倒入，开始调味。放适量的生抽、耗油，以及丢丢盐，转大火翻炒，尖椒炒熟即可出锅享用。小结
油热先放姜、盐再炒肉，是因为这样可以有效的去除肉腥味，算是一个不错的方法。
一点米饭，一点青椒，再配上两块肉，一起入口，人间是值得的。更多醴陵小炒肉做法（谢怜同款万紫千红小炒肉做法）相关信息请关注本站，本文仅仅做为展示！
