本
文
摘
要
面粉，百食之基。
如果离开面粉，那么大街小巷中有绝大多数的饭店你都不会进去了。
中国人爱吃面食，尤其是北方人，在众多的食物中，面食滋养了北方人的胃口，丰富了他们味蕾。
而南方人相对来说，更喜欢大米，当然有的南方人对面食也是钟爱有加的，这不无面粉的功劳。而好的面粉做出来的美食口感也是更加的香浓劲道。
与此同时，中国是个产粮大国，同时也是面粉生产大国。有许多面粉除了自给自足外，还有好多畅销国外，赢得了国内外的一致好评。
那么，在众多的面粉品牌中，全国哪一种面粉最好吃呢？下面这4种面粉都是比较出名的，看一下有你的家乡吗？
新疆奇台面粉
说到面粉，必须得了解小麦的种植。新疆奇台的小麦是头年9月播种，次年7月初到7月中旬收割，有些品种6月下旬就可以收割了，当然还有少量地方基本上是到差不多9月才会收割。但从生长周期上来说恐怕没有别的地方可以与之抗衡的了，自然结的果更扎实！
另外，新疆当地的水资源丰富，阳光日照充足，土壤肥沃，昼夜温差大，种植出来的小麦麦穗大，颗粒饱满，自然磨出来的面品质也不差。用奇台面粉做出来的面食蓬松瓷白，麦香浓郁，非常好吃。
内蒙古河套面粉
内蒙古的河套面粉是很多60、70后的记忆。在七八十年代的时候，很多人都吃过河套面粉。
河套地区被称为“塞外米粮川”，当地的土质肥沃，尤其是灌溉系统特别发达，我们知道种植小麦需要很多水，小麦不能受旱，它的灌溉系统为小麦提供了绝佳的生长条件，加上阳光照射充足，当地富硒，所以面粉的品质非常的好，粉质特别的劲道。
不过，有朋友说河套面粉相对来说比较干，和面时要多加点水，感觉用凉水更好，不知道是啥原因，做出来的面食挺香的，麦香味真的是让人经年不忘。
黑龙江五大连池面粉
说到黑龙江的种植优势，首先让人想到的就是黑龙江的“黑土地”。这里的面粉品质高，营养丰富，首先是因为五大连在小兴安岭和松嫩平原的交界处，自然水源地丰富，再加上特有的黑土地，种植出来的小麦颗粒均匀饱满。加工出来以后颜色洁白，非常劲道，而且很细腻，特别适合包饺子，蒸包子，做面条。
山西运城面粉
山西运城面粉也是一款非常不错的面粉，一是在山西历史上运城盛产小麦及加工，二是山西的小麦不是屯集多年的陈粮，吃起来真的是麦香味浓的感觉！虽然它不像其他地方的那么大的规模，但是面粉的口感确实非常不错。
其实从小麦的种植上来说，山东跟河南不应该分开。同样还包括皖北、苏北、冀南、晋东南这些中原地区，因为纬度差不多，光照时间差不多，都是黄河水系，土壤性质基本相同，生长期也一样，属于相同的生长环境，麦子的品质差别也不是太大。
老妈常说，60年代以前的小麦产量很低，那时候生产队种小麦地里就上点农家肥，风调雨顺的年景也就产二三百斤小麦。过年的时候蒸点白面馍馍走亲戚！每逢腊月二十七八蒸馍的时候才能痛快地饱餐一顿，那白蒸馍的味道真的太好了，小时候又没吃过好东西，认为能吃这白蒸馍就是最好的日子了！
现在随着时代的发展，我国的种植技术飞跃提升，小麦的种植已经让我国变成了“天下粮仓”。真的是可喜可贺！
总的来说，要说哪里面粉好吃？凭多年经验，还是从地理位置上讲，应该是长江以北，黄河以南的中原区域小麦磨出的面粉好吃，一般意义上讲，冬小麦，生长期较长，这样的小麦面粉吃起来较好，麦香味较浓，也筋道。
吃的面粉！
