本
文
摘
要
玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。
玉米就是我国三大主粮作物之一，但是随着人们生活水平的提高，玉米已经退出“主食”地位，主要作为饲料和工业原料。
粮食深加工是粮食产业链中较高的增值环节，但也是现阶段粮食产业经济发展的主要短板。大力发展粮食深加工产业不仅对解决玉米和稻米等主要粮食的阶段性过剩具有重要作用，对提高粮食的就地转化率和促进农民增收以及充分利用粮食资源等方面也具有重要意义。大力发展粮食深加工产业对延长粮食产业链条、促进农民增收和充分利用粮食资源等诸多方面都具有重要意义。
接下来我们就来了解一下主要的玉米深加工产品。
玉米淀粉
玉米是生产淀粉的主要原料，用玉米生产淀粉成本低，质量高，纯度可达99.5%。以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。在医药工业中，玉米淀粉是制备糖的重要原料，还是生产青霉素、链霉素等多种抗菌素培养基的主要成分，也是一些片状药物的添加剂；在化工工业中，玉米淀粉用于生产醋酸、乙醇等化工产品；在纺织和造纸工业中，可用作上浆剂和产品表面的涂料。
玉米饲料
玉米是最主要的能量饲料来源，据称，世界玉米总产量的75%以上都是用作饲料。以玉米为主，配合豆粕及一些微量元素是标准的优质饲料。玉米抽穗期收获的茎秆可以加工制作青饲料或青贮饲料。玉米从玉米粒、秸秆到玉米穗，都是家畜家禽的上好饲料。
玉米淀粉糖
玉米淀粉经过再加工而制成的糖浆，即异构糖，又叫人造蜂蜜。据资料报道，每100kg淀粉可生产205kg异构糖。发展异构糖生产，不但能解决人们的食糖问题，增加国家和农民收入，而且也为加工企业开拓了新的门径。主要一种是果葡萄糖浆，其甜度是蔗糖的1.5倍，能量却降低36%~50%，很适合肥胖者及老年人使用。
玉米制药
玉米可用于生产谷氨酸、赖氨酸、柠檬酸和山梨糖醇，山梨糖醇是维生素c的中间体；脱脂玉米饼可制作植酸钙，是补脑健身的药品。
玉米食品
玉米食品种类繁多，玉米膨化食品主要有玉米片和玉米花，人造米等；玉米籽粒食品有玉米面包，饼干等。尤其是玉米膨化食品，比如以玉米为主要原料制成的膨化儿童食品十分畅销。当然，玉米深加工产品并不止上面说到的这些，还有玉米蛋白粉、变性淀粉、谷氨酸、木糖醇、化工醇等几千个品种。在深加工行业上，玉米深加工无疑是很有前景的发展项目。
