本
文
摘
要
“不是人间种，移从月中来。广寒香一点，吹得满山开。”金秋十月，又到了桂花飘香的季节。
天气晴好，桂香满园，无数妈妈们也开启了带娃赏桂的盛宴，嗅香观赏之余，桂花的另一桩美事就是变幻成各种美食：桂花糖、桂花羹、桂花糕、桂花酒、桂花茶……展露出花香之外的风雅韵味。
世间香花众多，人们却偏爱桂花为食，想必自有其醉人之处，不妨跟着这些妈妈们去一探究竟吧！
01. 巷子深处桂花香
杨嗲·甜酒
位置：天心区师敬湾巷
营业时间：夏季12：00--22：00，冬季10：00--20：00
寻桂攻略：巷子里的桂香、桂花酿 68元/瓶
“小钵子甜酒，买甜酒不啰，原坛甜酒——”一声吆喝打破午后的宁静，经几道街巷传至耳畔，这是多少长沙人孩童时期的共同记忆。
而今，寻这一碗秋日佳酿，依着一缕桂香就能找到。
取道南门口，走进学院街，一路桂香扑鼻。依着长郡中学院墙拐进右手边第一个巷子，沿巷而入，拐角一隅遇见院墙内伸出来的桂香几缕，再有一墙爬满红窗石瓦的爬山虎，寻着桂香深入，右转再右转，位于长沙闹市之中的“杨嗲甜酒”就宛然眼前了。
下午3点，店内已经聚集了不少食客。
“妈妈，我还想再来一碗！”七岁的瑞瑞捧着一碗酒酿梅子冻，不一会儿就吃了个精光，坐在旁边的彭女士扑哧一下笑出声来，这模样和小时候的自己一模一样。
“我女儿和我，都很喜欢这家的甜酒。”彭女士告诉记者，她从小时候在长郡中学读书时，就最爱逛这边的巷子和各类小吃店，多年如旧，因而现如今时常带女儿来这里游玩，最常来的便是这家“杨嗲甜酒”。
桂花飘香的季节，彭女士闻到桂香，不禁想起了那个熟悉的味道，便趁着周末带女儿又一次寻访至此，只为买上一壶他们家的“桂花酿”。
“我们都是采用真花真米，真的花时间去酿酒。”店家杨鹏介绍道，桂花酿的制作是将桂花混合糯米一起蒸煮好，再伴入酒曲，到地窖发酵四十天到五十天不等，滤掉米渣，最后就得到的就是桂花酿了。
“我喝了很多回，他们家味道一直没变过，发酵后的桂花香和糯米香揉在一起，很有秋天的味道。”邓女士也是这里的老顾客，即便住得远，得空也会来买上一些，“我们家崽崽也爱喝，我们买回去，自己再煮一下，给孩子做甜酒冲蛋。”
“店里很多客户已经一家三代人熟客了”，杨鹏笑着说，从酒曲，到选米，到蒸煮入窖，杨嗲甜酒一直坚持完整的传统手工闭环制作体系，“人对一个城市的恋想，就是音像、人情、味道三个方面，我们守住的味道这个历史片区，不变才是长远。”
02. 四方坪里桂花糕
桂花·水塔糕
位置：四方坪
营业时间：早上6：30开始，售罄结束
寻桂攻略：开福大道两侧的桂花、桂花水塔糕 6元/盒、桂花甜酒7元/瓶（500克）
刚刚结束疫情封控状态的四方坪，逐渐恢复了往日的热闹与温暖。沿着开福大道一路走去，道路两侧葱郁的桂花树也早已“金玉满头”。
一阵秋风吹过，轻轻抖落朵朵桂花，细碎花瓣铺就的石板路上，一大一小的两双脚印向前漫步而去，隐匿在空气中弥漫的沁人甜香中，家住四方坪的翟女士和儿子小丘刚刚奔赴了一场“桂花”的盛宴。
“这个是桂花水塔糕，甜甜的，我很喜欢。”小丘一手牵着妈妈，一手提着刚买的桂花水塔糕，满心欢喜地介绍着。
翟女士告诉记者，他们就住在附近，每到秋天，道路两侧的桂花开放，接送孩子和上下班，尤其是每天来四方坪商贸城这边买菜的时候，都能闻到扑鼻的桂香。
“前几天，我买菜路过一家宁波水塔糕，看到上面撒着桂花星星点点，很是好看，就买了一盒回去，没想到他（儿子）特别喜欢。”
趁着周末的午后，翟女士带儿子一路步行穿过满是桂花的街道，又去买了一盒桂花水塔糕。“他们家的桂花水塔糕挺好吃的，弹牙又不粘牙，微微的甜味伴着桂花的清香，给孩子吃也不怕太甜会坏牙。”
紧挨着四方坪商贸城牌坊，正对天桥的巷子，走到接近十字路口的左手边，这家叫做德胜宁波水塔糕的店子就到了。
不大的店面内，店主李业刚和妻子正忙活着制作酒曲。
李业刚夫妇是常德人，十几年前去宁波工作学习了水塔糕的手艺，在宁波开店七八年后，转至长沙四方坪开起了这家店子，靠着老顾客口口相传，至今也有三年多了。
“我们家的水塔糕是采用自制甜酒发酵，不同于酵母粉，甜酒发酵使得水塔糕的口感更好，还带有微微酒香。”李业刚告诉记者，甜酒和面粉的比例是口感好与否的关键。
为了丰富水塔糕的口味，李业刚推出了蔓越莓、葡萄干、芝麻等多种口味，但这个季节最受欢迎的还是桂花口味，“最近，就有不少年轻人冲着桂花水塔糕前来打卡。”
除了水塔糕，店里还出售自酿甜酒，有原味和桂花口味，六七块一瓶，足足有六七百克，味道更是醇厚浓郁~
顾客渐增，李业刚不提涨价，也不提增产，每天还做往常一样的份量，按照往常的价钱，卖完收摊，没得商量，这份属于秋天的美味能不能吃到嘴里，还是一则讲究缘分的故事。
03. 桂花公园的金桂
桂花·公园
位置：雨花区桂花路97号
营业时间：24小时
寻桂攻略：到处都是
还未踏入桂花公园大门，早有桂花香气扑面而来，走进园内，更是被缕缕清香包裹，踏入一片花海。
地处于古迹桂花水库原址的桂花公园，曾有古桂数株，故取名为桂花公园。
传说唐代儒生韦固携妻云游星沙至此，皓月下见一老者，背靠桂花大树，翻阅宝书，找寻红绳。韦固上前请教，老人答曰：“只要我将红绳系于天下有情人手上，亦必好合，白头偕老，美满幸福”。
今天，月下老人依在，桂子如昔，每至秋日，总有不少赏花人寻味到访。
“一朵、两朵、三朵、四朵……”六岁半的奇奇趴在地上，对着一堆米点大小的桂花数着，边数边挑选着。一旁的姐姐则负责“进货”，四处搜罗着散落的花朵，运输到弟弟的筛盘中，经过“层层严选”，再倒进瓶子里。姐弟俩一套动作行云流水，分工明确，俨然一个成熟的“桂花加工厂”。
“我们啊，在收集桂花，用来给妈妈做桂花茶啊。”在记者的追问中，奇奇才从筛选桂花的专注中稍微抽离出来，头也没抬地作出回应。
最终还是他们的妈妈走过来告诉记者，选取干净金黄的桂花骨朵儿，煮水入茶是再好不过的秋日热饮，润肺也养肺，特别适合预防中秋节后的凉燥。
绿叶掩映中，带着甜甜香气的嫩黄花絮相互掩映、娇羞从容，嫣然不知自己将会被制作成何等美味……
而一旁的另一对姐弟，则被妈妈陈女士远远叫住，凑在一起观察园子里一株有些不太一样的桂花树。
“妈妈，这颗树上的桂花怎么是红色的呢？”
“这种桂花啊，叫做丹桂。”
陈女士拉着一双儿女在公园里开启了别开生面的“植物观察课”。
面对贪玩不耐烦的儿子，陈女士抓住孩子的“吃货”本质，改从桂花相关的美食讲起，讲做点心要放桂花添香，入酒变身“桂花酿”；讲李公庙糖油粑粑——八零后关于那一口裹着桂花蜜的糯米香的记忆，讲老长沙都吃过的笔杆子糖一咬开嘴里都充斥着桂花的芬芳……姐弟俩听得入迷，对桂花的理解也更加深入。
远处，桂花茶廊里，三五知己坐拥春花秋月；桂花潭边，一群孩童嬉戏垂钓；信步园内，小桥之上，微风阵阵，暗香浮动……
04.烈士公园的桂花林
烈士·公园
地址：长沙市开福区东风路22号
开放时间：每日6：30-22：00
门票：
在长沙的公园园区中，烈士公园种植的桂花树种类最多，有将近200株，种类也有金桂、银桂、丹桂、四季桂等多种，每株至少四十年。
这座独具历史魅力的“植物博物馆”，最适合带孩子来一场户外课堂，在缕缕桂香中，探寻季节变化的秘密。
公园南门入口附近，就有一片桂花林，沿着鹅卵石一路深入，便会跌入桂花香阵。
此外，在烈士纪念塔、纪念亭廊、湖心广场、红军渡等地也分布着很多桂花，一路寻着香味游览，和孩子来一场园中寻桂的游戏也不失为一桩美事。
05. 臻品点心局的桂花糕
桂花·糕
地址：长沙市开福区蔡锷北路373号臻品点心局
营业时间：08：00--22：00
价格：10元/盒
桂花飘香的蔡锷北路上，臻品点心局门口刮起了一块招牌——“新品上市，桂花糕”，一经挂起便吸引了不少食客的注意，张小姐就是其中之一。
“我很喜欢吃桂花糕，以前会自己跟着网上的教程尝试去做，但怎么也做不出记忆中的那个味道。”
听闻这家店子新推出了一款桂花糕，张小姐慕名而来，买下一盒，便就地打开试吃，“软软糯糯的，要比市面上的更香一些。”
点心局的邓老板告诉记者，此款桂花糕采用大米和糯米制作，口感不会太过粘腻，也不会干硬，夹层里加入花生碎和芝麻碎，增加了桂花糕的香味和口感，老少咸宜。
06. 矮子馅饼的桂花馅饼
桂花·馅饼
地址：长沙市开福区蔡锷北路325号
营业时间：08：00--20：00
价格：7元/盒
同在蔡锷北路的矮子馅饼，一家不起眼的小店，却也是多年的老品牌，不少长沙本地人是这里的回头客，他们家也有桂花入馔的美味，那就是桂花馅饼。
温暖的秋日午后，店里的师傅们正在手工制作馅饼，口味繁多，有蔓越莓、玫瑰、椰蓉、芝麻、花生、绿豆……数不胜数，还可以随意混搭购买，刚出炉热乎的最是好吃，表皮酥得掉渣，内馅很足。
非工作日去买，还没到中午桂花馅饼就已售罄，属于秋天的美味真的很是“抢手”！
温和的秋风中，除了这些地方，桂花的香气早已飞遍了长沙的各个角落。
望江公园整个园区都弥漫着阵阵桂香，秋风拂过之处，尽是花香。再加上江边的清冽与舒爽，带孩子来这里露营赏花，也是不错的选择，让人直呼“沉醉不知归路”！
图@扛相机的青禾
麓山南路也有着不错的桂花美景。
图@wenlvcs
此外，沙利文的桂花糕、茶颜悦色的桂花弄奶茶……也都在纷纷诉说着秋天和桂花的故事，待你一一探寻。
你还知道哪些赏桂好去处？
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部分图片源于网络
采访、拍摄、文案 | 陈雪炎
编辑 | 阿菁
二审 | 陈寒冰 三审 | 邓魏
