在中国的传统文化中，给老人家祝寿时送寿桃，有延年益寿的美好寓意。

寿桃，就是指祝寿用的桃子，可用面粉做成，也可用鲜桃。但是，鲜桃不是一年四季都有，所以人们常会用面粉，做成桃子造型的馒头，作为寿桃。

在小羊妈妈的老家，基本上，一年四季都是以面食为主，人们会做很多寓意美好的造型馒头，其中就包括寿桃馒头。每当家里或亲戚家的老年人过生日时，做儿女、做晚辈的，都要送寿桃馒头给老人家，以祝健康长寿，幸福美满。收到寿桃贺礼的老人家，都会非常开心，夸赞晚辈们孝顺。

接下来，跟朋友们分享这款寿桃馒头的具体做法，学会了，您也可以在家做哦，可作为平时的面食来吃。或者长辈过生日时，也可作为贺寿礼品哦，都是不错的哦。

食材准备

纯牛奶白色面团：纯牛奶150ml、面粉300克、干酵母3克。

红肉火龙果红色面团：火龙果汁40ml、面粉90克、干酵母1克。

黄瓜皮汁绿色面团：黄瓜皮汁30ml、面粉70克、干酵母1克。

红肉火龙果汁少许、自制紫薯馅适量

小贴士：

1、主页有自制紫薯馅的专文，感兴趣的朋友可去查看哦。

2、火龙果汁、黄瓜皮汁，均为冰箱库存。

和面

1、纯牛奶白色面团

将干酵母倒入纯牛奶里，搅拌均匀后，加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

2、红肉火龙果红色面团

将干酵母倒入火龙果汁里，搅拌均匀后，加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

3、绿色黄瓜皮汁面团

将干酵母倒入黄瓜皮汁里，搅拌均匀后，加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。

寿桃馒头造型、蒸制过程

首先，先擀出一块圆形面皮，厚度约1cm~1.5cm厚，并放上紫薯馅。

小贴士：厚度根据个人习惯来定，但是不建议擀太薄，太薄就不暄软了。因此，要有一定厚度，给面团发酵的空间

虎口收拢法包馅后，收口朝下放置。

用手掌整理成如图圆润的圆锥体，用刀从中间切道印痕。

小贴士：注意不要切断面皮。

取红色面皮、绿色面皮各一张，厚度约1~2mm厚，用雏菊模具、树叶模具压出小花和树叶。

蘸水贴上。这就是寿桃生坯了。按照同样步骤，做好其它寿桃生坯。

接下来，做蒸笼中间的装饰花朵。将5张圆形面皮和花蕊如图摆放，用筷子压道印痕。

从放花蕊那头卷起。

卷起后，用刀从中间切开，就变成两朵花了。绿色面皮切8条枝条，每朵花4条枝条，粘贴上即可。

寿桃生坯和花朵生坯全部做好了

接下来，给寿桃上色。也很简单，用刷子蘸火龙果汁，每个生坯上刷几下，即可。

寿桃上好色后，移至蒸笼，待醒发至1.5倍大时，开大火烧冷水，蒸汽上来后，计时8分钟。时间到关火，等3分钟后可揭盖，这就是蒸熟的馒头了。

小贴士：因为红色火龙果汁遇高温会变色，蒸了8分钟，玫红色变成西瓜红了。

当然，也可以将寿桃蒸熟后，再刷火龙果汁，这样就是如下图的玫红色了。看个人喜好吧。

小贴士：

1、下图的两个大寿桃馒头，生坯制作过程同上，就是颜色为蒸熟后涂上，就是玫红色。

2、小花是用紫薯面皮做的，此处不再赘述。

我们将馒头切开，看看里面的样子。是不是非常暄软的感觉。这个紫薯馅配寿桃，寓意非常美好，有紫气东来的气势呀。

这款寿桃馒头，平时家里做着吃也是非常美味的，外形非常讨人喜欢呢。

好啦，朋友们，这次的分享就到这里啦，祝朋友们生活愉快。

温馨贴士

1、红肉火龙果汁和面，遇高温变色，是非常正常的现象。我们可以通过将馒头生坯做小，缩短蒸的时间，从而尽可能地改善它的变色情况。蒸的时间越短，变色越不明显；反之，蒸的时间越长，变色越明显。

2、造型面点都是一次性发酵，全部做好造型后，再统一发酵。

3、夏天天热，为了延缓面团发酵速度，建议用冰水和面，另外，还可适当少放些干酵母。

4、若是造型慢的话，为了防止先做好的生坯提前发酵，导致生坯发酵过度而变形。建议将先做好的生坯放冰箱里，并盖上湿布。待生坯全部做好后，再拿出来统一发酵。

5、放案板上的面团，也要注意保湿哦，要盖好湿布，或者放进保鲜袋里。

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