香甜排骨的做法大全（酸甜排骨的食材）

人人都爱吃糖醋排骨，它干香滋润，色泽红亮，酸甜醇香，好吃到停不下来。今天分享好吃的糖醋排骨的做法:

准备食材

排骨、姜、大葱、精盐

冰糖、陈醋、料酒、白砂糖

具体步骤

先将排骨剁成二厘米的小段，然后加入适量的小苏打浸泡两个小时，再放入盆中用清水反复清洗去掉肉中的血腥味。

再将葱切成小段，姜切成片备用

接着将排骨加葱姜、盐、料酒和五香粉调制，用手抓匀腌制十分钟，使排骨入味

在热锅中加少许食用油，下入排骨煸炒出油脂，微黄盛出

然后把锅洗净，加入少许食用油，开小火，下入小粒冰糖开始熬糖色，用勺子背轻轻把冰糖敲碎，不断的搅动冰糖

糖溶化后会出现白色的大泡泡，用勺子背继续炒制，熬到出现小泡泡由浅黄色变成深黄色

加入一大勺陈醋煸炒，小点火多炒一会，排骨上色会更好，下入排骨煸炒，炒到上色加入葱姜煸炒

添加适量温水，水量可以将排骨盖住就可以了，然后盖上锅盖炖煮

开大火把排骨炖十分钟后，将排骨里面的葱姜挑拣出来

这时我们加入一些白砂糖和适量的精盐，继续炖煮十五分钟

最后开小火收汁，在出锅前加少许陈醋焖三分钟

一盘香喷喷，酸甜适口的，糖醋排骨就做好了，大家喜欢可以关注收藏。