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要

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纽约重芝士蛋糕的做法（纽约芝士蛋糕的口感）

美式芝士蛋糕的代表，风靡全纽约的芝士蛋糕来啦~ 口感绵密细腻，香醇浓郁的芝士令人回味无穷。大师级味道在家也能轻松get！

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

饼干底 全麦饼干 80g黄油 40g芝士糊 奶油奶酪 280g细砂糖 40g鸡蛋 1个蛋黄 1个水饴 30g玉米淀粉 7g淡奶油 260g顶面奶油 淡奶油 100g糖 10g

做法步骤

1、饼干捣碎，倒入融化的黄油搅拌均匀，倒进模具里压实，放入冰箱冷藏备用

2、奶油奶酪隔热水软化，加糖搅拌至顺滑，倒入鸡蛋搅拌均匀

3、倒入淡奶油、水饴搅拌顺滑

4、倒入玉米淀粉搅拌均匀，面糊过筛一遍

5、倒入模具，轻震出气泡，烤箱提前预热上火220度下火140度，用水浴法烘烤10-12分钟，然后转上下火140度再烤40分钟关火焖40分钟

6、将淡奶油+糖打发至纹路明显状态

7、将奶油挤在蛋糕顶部即可

小贴士

冷藏一下再吃口感更佳哦

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