本
文
摘
要
“古北排名第一的和果子铺开来静安啦！”
专卖和果子的古北人气甜品店“本舖四葉”
近日在市中心开出了
首家分店“甘味処”（意为甜品店）
选址于静安区茂名北路108号
开业不久就一跃占据
南京西路商圈甜点热门榜榜首
虽然是工作日
仍有不少市民前来打卡
“一直很喜欢吃软糯的和果子，今天在南京西路附近办事后走到茂名北路，意外发现之前古北很火的一家和果子‘本舖四葉’开到市区来了，迫不及待就过来打卡。”
正在排队等位的吴女士告诉记者。
店内采用原木色系装潢
布置得简洁温馨
面积不大
却还巧妙地安放了两张
可以暖脚的迷你榻榻米
一进门就能看到一个摆放着近30种和果子的柜台，大福、团子、麻薯、铜锣烧、金团、羊羹……造型精致可爱，令人眼花缭乱。
据店员介绍，新店产品在保持日式口味的基础上降低了甜度，多以红豆馅、白豆沙馅为主，也有栗子、山芋、柿子等季节馅料，除了以上经典款，最近还推出了朔雪、盐豆大福、草莓大福、车厘子大福、黄油柿饼等新品。
记者在现场看到
由于店内座位较少
不少顾客选择外带打包
但也有顾客为了吃到堂食限定款耐心排队等待
颜值超高的焙茶芭菲就是深受顾客欢迎的堂食限定款之一。焙茶布丁、栗子泥、团子和草莓的奇妙组合，最中间Q弹的布丁散发出焙茶香气，淋上甜咸的“御手洗酱”，使口感更加有趣。
此外，出镜率较高的还有一款柚子冰淇淋。选用轻薄无负担的软冰，融入柚子酱和手剥柚子肉，柚子味浓郁，层次分明，口感丰富，味道清爽不甜腻。
据介绍，当季人气产品包括草莓奶油大福、酒酿鲜米团子、芝麻团子、抹茶布丁等。草莓奶油大福中间夹着一大颗草莓，搭配红豆沙和奶油，软糯不粘牙，一口下去特别满足。另一款人气颇高的琉璃芋，山芋和黄油结合，混合了奶油香气，有粗粮的纤维，口感却不粗糙，甜度不高，口感软糯。
值得一提的是
除了丰富多样的和果子
店内还提供多种纯茶
譬如手打薄茶、煎茶、玄米茶等
店长也介绍称，“甘味処”的所有产品都为了配茶而设计。
“茶是主角，果子是配角，希望更多的年轻人对茶感兴趣，所以我们会更加突出原材料本身的味道。”
店长金田峰男是来自东京的和果子制作师，有着13年的和果子制作经验，开店的初衷是想让大家打破“和果子好看不好吃”的印象，坚持传统制作手法，没想到大受欢迎。
他还向记者介绍道，新店“甘味処”之所以选择开在南京西路附近，是因为这里是上海最繁华的地区之一，充满活力。
“如果能在这样的地方有一家属于自己的店会是一件非常有成就感的事。”
记者：黄小清
图片：黄小清、受访者提供
视频：罗欣悦
编辑：徐悦琳
