本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿l茶冲泡三次以后茶,就酸味儿是什么元因？
- 2、绿茶发酸了还能喝吗没过期？
- 3、昨天才买的一瓶绿茶，今天早上喝就有酸味了？是我感觉错了啊还是真的坏掉了啊？生产日期还是这个月的呢
- 4、茶叶发酸是什么原因呢?
绿l茶冲泡三次以后茶,就酸味儿是什么元因？
绿茶冲泡三次以后就有酸味，可能是温度太高，时间放的太长了。
绿茶发酸了还能喝吗没过期？
可以喝。茶叶发酸，并不一定就是品质不好。适一般情况下，发酵类茶叶，比如红茶、乌龙茶、普洱茶等，由于工艺、存储或是冲泡等原因，在品饮过程中更容易出现酸味。
[img]昨天才买的一瓶绿茶，今天早上喝就有酸味了？是我感觉错了啊还是真的坏掉了啊？生产日期还是这个月的呢
1.茶叶质量
采茶时茶叶如果没及时制作，放久了才开始制作，比如成堆或者成筐放着，过了夜才开始炒制的茶泡出来有酸味。
2.包装真空
绿茶吸附性强，易氧化,不易保管.绿茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因而其自身极易养化。包装不好，不新鲜了，被氧化了的茶泡出来的茶水其口味就大大地变酸了
3.冲泡水温
茶叶里面有单宁酸。在单宁酸起的作用茶发酸，喝绿茶冲泡应为80-90℃的水，先放水后投茶，不闷泡，不能煮茶，高温茶有酸味
4.口腔疾病
口腔滋生了细菌或是患上了口腔溃疡等疾病时，就会经常觉得嘴发酸，哪怕你喝的是水，亦然。而如果这时喝茶，那就会更觉得口中发酸，有时甚至连嗓子都会有这种感觉。
5.肠胃疾病
患有肠胃疾病在喝茶时也会觉得是酸的。所谓的酸茶其实是胃里翻上来的酸水。只是，有的人或许不知道自己有肠胃疾病，所以就从来未将喝茶后嘴发酸的原因与肠胃疾病联系到一起。肠胃冒酸，多是肠胃虚寒。需要对肠胃作调理。
茶叶发酸是什么原因呢?
茶树叶中有3%左右的有机酸，主要是苹果酸、柠檬酸、草酸、脂肪酸、没食子酸等。在制作过程中亦会形成新的有机酸。
茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。
茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。
负面的酸味的主要来源以下4种情况：
①采摘级别低，一芽四叶带老梗。其因梗老难杀熟，成品茶出现酸味的几率较大。夏季采摘制作的茶叶会出现酸味，有地区夏天已进入雨季，水分含量大。
②手工杀青过程中，抖闷结合，闷炒时间过长，或者轻杀青轻揉捻，成品茶出现酸味的几率较大。
③晒干过程中，没有及时晒干，含水量过高，成品茶容易出现酸味。
④茶叶进入发酵，在湿热作用下或有微生物参与的情况下，发酵过程没有控制适度，没及时干燥，导致成品茶出现酸味。
