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秒懂绿茶知识，让绿茶和你一起踏青去赴一场春天的约会-
这阳春三月的一切，看起来都是新鲜的，能够在踏青的途中，带着家人去郊外走走，如果出太阳的话就带上提前做好的 美食 ，再带上一罐好茶，铺上一张餐垫和家人晒晒太阳，吃吃东西品品茶，想想就让人期待。
特别是绿茶，绿茶是我们的祖先最早发现和使用的茶，也是我国产量最高、饮用最广的茶类，被誉为“国饮”。
在各类茶中，绿茶的名品最多，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰，等等。
绿茶具有内敛的特性，冲泡后水色清冽，香气馥郁清幽，能给人一种青翠和静谧的享受，十分适合浅啜细品。
与此同时，绿茶还拥有其他茶类所不及的显著的医疗保健效果。那么，让我们从以下几方面来全方面了解一绿茶吧……
绿茶是不发酵茶，最基本的特点是叶绿、汤清，并且香气馥郁、滋味鲜醇。此外，绿茶造型多样，有扁形、螺形、针形、片形、卷曲形、兰花形等多种形状，具有较高的观赏性。
1.杀青
杀青有加热杀青和热蒸气杀青两种方式，其目的有三个。
（1）钝化鲜茶叶中氧化酶的活性，从而抑制一系列的化学反应，以保持绿茶所特有的色、香、味；
（2）蒸发水分，使茶叶变软，为茶叶的揉捻成形做准备；
（3）散发鲜茶叶的 *** 性气味，以促进茶香的形成。
2.揉捻
揉捻的目的是给茶叶造型，同时在揉捻的过程中，会有部分茶汁渗透出来，也可起到进一步增进茶香的作用。
3.干燥
干燥的方式有炒干、烘干和晒干三种，其作用是进一步减少茶叶中的水分，抑制非酶氧化的程度，使茶叶更加便于保存，同时，干燥也是最后固定茶形的过程。
1.炒青绿茶
即通过炒干的方式制成的绿茶，又可以分为以下三种。
2.长炒青
即长条形的炒青绿茶，精制加工后又被称作眉茶。
3.圆炒青
即圆形的炒青绿茶，其中最主要的品种是浙江特产的珠茶。
4.细嫩炒青
即采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶，特点是清汤绿叶、香味鲜醇。细嫩炒青产量很低，而且品质独特，因此又被称作特种炒青。细嫩炒青中名茶辈出，像西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖等等。
炒青绿茶是我国绿茶中产量最高、品种最多的一个类别。
（1）烘青绿茶：即通过烘干的方式制成的绿茶，又可以分为以下两种。
（2）普通烘青：一般不直接饮用，而是用作窨制花茶的茶坯，没有窨花的烘青被称作素茶或素坯，窨花之后则被称作烘青花茶。
（3）细嫩烘青：即采摘细嫩芽叶加工而成的烘青绿茶，特点是芽叶完整、白毫显露、色泽翠绿。有很多名茶都出自这个品类，如黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、天目青顶等。
（4）晒青绿茶：晒青绿茶是在杀青和揉捻之后经过日光晒干而制成的，主要品种有滇青、陕青、川青、黔青、桂青等。
小贴士：晒青绿茶一部分直接饮用，一部分则再加工成紧压茶。
1.外形
绿茶是所有茶类中形状最多的种类，不同的绿茶品种其外形也不同，主要有扁形茶（龙井、千岛玉叶）、曲螺形茶（碧螺春）、兰花形茶（太平猴魁）、针形茶（南京雨花茶）、片形茶（六安瓜片）等。
2.香气
绿茶的品种不同其香气也不同，但总体来说香气自然芬芳、淡雅悠长，有清香型、嫩香型、花香型等。
3.汤色
以浅绿色、浅黄色且清澈明亮者为佳。
4.滋味
以鲜爽、醇厚、回味甘甜者为佳。
5.叶底
以鲜绿、嫩绿、浅黄绿，色泽明亮、均匀，叶子大小均匀者为佳。
绿茶没有经过发酵，因而最好地保持了茶叶中的茶多酚、维生素等天然的有效成分，所以，绿茶就具有了很多较其他茶类更胜一筹的保健功效。
绿茶的保健功效主要体现在：延缓衰老、防癌抗癌、抑制心血管疾病、防辐射、抗菌消炎、降脂减肥、护齿明目、缓解疲劳等方面。
冲泡绿茶时，首选玻璃杯，水温80-85%左右，而茶叶的投放方法有三种：上投法、中投法和下投法。
1.上投法
是指玻璃杯中注水七分满，再将茶叶投放在杯中。上投法适合最为鲜嫩的绿茶，例如洞庭碧螺春、蒙顶甘露。
2.中投法
是指玻璃杯中注水三分满，再将茶叶投入杯中，然后轻轻摇动杯身，接着再注水至七分满。中投法适合松散的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井。
3.下投法
是指先将茶叶投入玻璃杯中，再注水至七分满。下投法适合条索紧结的绿茶，例如太平猴魁。
1.可抗氧化、抗辐射、抗衰老。
2.振奋精神，消除疲劳，提高思维的敏捷度。
3.饭后用绿茶漱口，可清新口气，预防龋齿。
4.绿茶可杀菌消炎、清热降火、改善消化不良的现象等。
1.禁忌喝头遍茶
因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留。
2.忌空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢无力等症状。
3.少喝新茶
因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的 *** 作用，易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。
1.绿茶保存应避高温、避高湿、避光线、避氧气。
2.保存绿茶茶叶的器具以锡罐为好，陶罐、金属盒也可。
3.放置绿茶时应用复合袋保存，最好在包装袋中放入适量茶叶专用保鲜剂。
4.绿茶用复合袋装好后最好放在冰箱里储存。
5.若绿茶保存时间短，需要随时喝，可将绿茶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右。
6.但若是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
7.为防止绿茶叶沾染冰箱中其他食物的味道，在茶叶放入冰箱前需密封包装，并在包装袋内装入足量的茶叶专用保鲜剂，并用锡箔纸反复覆盖。
春天，是喝绿茶的好季节，学会这些绿茶的相关知识：为自己、为家人、为朋友挑上一包好绿茶，然后去享受这美好的春光。
当然，如果不想出门，那么宅在家里，泡一壶好茶也是很不错的选择哟！
END
作者介绍：
做热爱之事：阅读、运动、写作、收纳、插花、茶艺，个人成长，自我认知提升。愿与同频的你相遇在这里一起做热爱之事。
人生标签：自律苦一阵子、懒惰苦一辈子！你有多自律，就有多自由，坚持下去，就会带来蜕变。
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[img]绿茶知识介绍？
视觉上看
优质的绿茶叶片匀整，亮绿，条索紧结；劣质的绿茶叶片不整齐，亮度不够，叶片松弛。冲泡后的茶汤汤色鲜绿明亮，而劣质的绿茶相对会有浑浊感，而且汤色相对暗淡。
嗅觉上
优质的绿茶有清香，有的带有微微的花香；劣质绿茶的茶叶不纯，有时候可以闻到草味，烟味或者类似发霉的味道。
味觉上看
优质的绿茶品饮起来味道鲜醇甘爽，让人感觉有回味之感；而劣质的绿茶品饮起来，味道粗涩，味道感觉起来不会纯正。
因此在选购绿茶时要注意分辨下绿茶的品质，最好做到一看，二闻，三泡，四品这几个步骤来区分哦。
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绿茶的功效 与作用
一、延缓衰老
总所周知绿茶最大的好处之一就是——抵抗岁月的衰老深受广大爱美女性的青睐。医学研究证明人体每天新城代谢时如果过于氧化会产生大量的自由基(容易老化)，绿茶中含有大量的茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性，是自由基的清除剂。绿茶抵抗衰老的效果是维生素E的十倍。
二、抗癌
现在医学证明茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗有很大的益处。绿茶中较多的茶多酚还可以阻止亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并直接杀死癌细胞具有提高免疫能力的功效。
三、降血脂
绿茶中还有其他较多的元素，如：儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇油脂的量同时还能够增加蛋白质密度。既可以防止血液凝块及血小板成团降低心血管发生。
想问绿茶小知识教你怎么喝
1、绿茶品质特征2、制作绿茶3、绿茶的分类经验步骤：1绿茶品质特征为清汤绿叶，形美、色香、味醇，性凉而微寒.2制作绿茶需经杀青、揉捻、干燥等典型工序。杀青：即高温破坏茶茶树鲜叶中的氧化酶活性，保持茶叶绿色，并蒸发大量水分，以便造型。揉捻：即反复揉搓杀青后的茶叶，使其溢出茶汁，便于冲泡时内含物质迅速溶于水，并使茶叶形成一定的形状。干燥：即使茶叶进一步失去大部分水分，以利于贮藏。3绿茶的分类,炒青绿茶长炒青：成品有特珍、珍眉、秀眉、风眉等。圆炒青：成品有珠茶等。细嫩炒青：成品有西湖龙井、休宁松萝等。烘青绿茶,普通烘青：包括闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等。细嫩烘青：黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾等。蒸青绿茶煎茶、玉露等。更多关于绿茶小知识教你怎么喝，进入：查看更多内容
