本
文
摘
要
鲍鱼其名为鱼,实则非鱼,是名贵的海洋食用贝类,味道鲜美,营养丰富,素有海味之冠,被誉为海洋的“软黄金”,其肉质细嫩,鲜品可以食用的部分蛋白质12.6%、脂肪0.8%;干品含有蛋白可高达54.1%,氨基酸种类齐全,配比合理,含有多种维生素和微量元素,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物,且口感极佳。
每100克鲜鲍鱼中含热量 84(大卡),钠2.01(克),钙 266(毫克),胆固醇 242(毫克),钾 136(毫克),磷 77(毫克),镁 59(毫克),维生素A 24(微克),铁 22.6(毫克),硒 21.38(微克),蛋白质 12.6(克),碳水化合物 6.6(克),维生素E 2.2(毫克),锌 1.75(毫克),脂肪 0.8(克),铜 0.72(毫克),锰 0.4(毫克),烟酸 0.2(毫克),维生素B2 0.16(毫克),维生素B1 0.01(毫克)。
中医认为鲍鱼性平,味甘,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。用料有,
鲍鱼
10只
香葱
4根
蒜
3瓣
生抽
1勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
清蒸鲍鱼的做法
我一般用牙刷清洗鲍鱼,把内脏去了,黑色粘液清理干净鲍鱼切网纹,香葱切几根(用来熬葱油),还要一部分切沫(装饰),蒜切沫倒点食用油,香葱变黄捞出后关火将蒜末、生抽、料酒、蚝油跟葱油一起调匀就做好料汁了,然后用勺淋在鲍鱼上蒸锅上汽后,再把鲍鱼放进去6分钟左右关火,鲍鱼已经熟了撒上香葱末即可更多鲍鱼用开水蒸还是冷水蒸(鲍鱼开水蒸还是冷水蒸)相关信息请关注本站,本文仅仅做为展示!