怎么酥肉怎么做酥肉（怎样榨小酥肉）

真是过个节胖三斤，平时想吃不敢吃的香酥五花肉也勇敢地端上餐桌了，肥瘦相间的五花肉切大片，放入东古一品鲜淡盐酱油提味增色、东古料酒去腥解腻和东古上等蚝油增香增鲜，抓拌腌制，炸制酥香，外酥里嫩，无法抗拒的美味。

By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】

用料

五花肉 200克姜 3片鸡蛋 1个淀粉 2勺胡椒粉 0.5克东古料酒 1勺东古一品鲜淡盐酱油 1勺东古上等蚝油 1勺食用油 200克椒盐粉 1勺

做法步骤

1、食材准备好。

2、五花肉切大片。

3、姜切丝，放入碗中。

4、加入胡椒粉、淀粉、东古料酒、东古上等蚝油和东古一品鲜淡盐酱油。

5、敲入生鸡蛋。

6、反复抓拌均匀，腌制1个小时。

7、起油锅放入食用油，加热约5-6层热。

8、放入腌好的肉片。

9、炸制金黄色。

10、捞出控油。

11、装盘，撒上椒盐粉。

12、上桌即食，香酥可口。

小贴士

肉片放入鸡蛋、胡椒粉、淀粉和东古调味品后反复抓拌腌制，易于入味，也有嫩肉的效果。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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