本
文
摘
要
“江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣”
其实，还有一个地方的人特别爱吃辣
那就是岐山人
秦椒
秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称。
秦椒具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。
分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。
制成辣子酱，香醇适口。秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。
秦椒素有“椒中之王”的美称，是岐山一项大宗出口商品，畅销国际市场。
雍川镇辣椒
近日，岐山县雍川镇的小伙伴们正在为辣椒采摘忙得不亦乐乎，一串串火红的辣椒，让这里的老百姓日子过的越来越红火。
走进辣椒田，枝头上一串串红润饱满的辣椒预示着丰收的喜悦。
这里的辣椒比常见的辣椒个头大出了将近一倍，色泽也鲜艳许多。
这里的辣椒品质好产量高，在市场上很受欢迎，并且大量出口到国外。
“无辣不成宴”
咱岐山人
历来有“无辣不成宴”的说法
吃岐山辣子、喝岐山醋
已经是扎根于
我们岐山人灵魂深处的
信念和图腾
下面，就随小岐妹看看
和岐山辣子有关的美食
油饼卷辣子
油饼是煎烙出来的，辣子是采用整条新鲜秦椒卤煮过的，味道鲜辣微酸，和油饼卷在一起吃，真是绝配。
岐山擀面皮
到了岐山，必须要吃上一碗正宗的擀面皮，才算没白去。
搅团
岐山搅团，比一般的搅团略硬实一些，口感软糯，蒜汁子是点睛之笔，每个岐山妇女除了会做臊子面还能打一手好搅团！
岐山臊子面
臊子面，就更不用说了，小伙伴们都很了解了，秦椒和岐山醋更是少不了，突出酸辣味。
从岐山的“当红”美食里你就可以看出岐山人的“嗜辣”程度了！
岐山美食不但惊艳了一众游客，让他们涎水直流、流连忘返，岐山辣子更是博得了大家的青睐。
不说了，小岐妹已经按耐不住体内的洪荒之力了，先去吃辣子啦！
文章来源：岐山文物旅游
编辑：shiner 审核：刘阳
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