本
文
摘
要
1000个上海人眼中有1000家心水的生煎。
得看你从什么角度来评价好吃这件事，面皮发酵程度，褶子向上向下，肉馅清水混水，炉子煤气炭火，价格五元十元，店面清爽龌龊，黑芝麻白芝麻，连锁店苍蝇馆，配牛肉汤双档，花式馅料搭配。这些都能作为评价生煎好不好吃的标准。
如果真要比对好吃不好吃，那大概要像奥运比赛一样，分为 半发酵清水下褶煤气八元白芝麻连锁煤气组，或者 不发酵混水上褶十元黑芝麻炭火组，还有 全发酵清水上褶十六元白芝麻煤气组。。。。。。。这不同组别了吧。
当然，从充饥的角度来说，刚出锅的生煎不论哪家，都是好吃的。
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