本
文
摘
要
首先把鱼从水中拖出,用刀把鳞去掉,为了使鱼肉更加入味,在鱼的表面上划几刀先横切5刀然后再竖切一刀。 热锅倒入食用油,在油热冒小泡时,下入小配料葱姜蒜花椒去腥待小配料爆出香味后加入味极鲜爆香,这样会充分的激发出味极鲜的香味。 再加入清水,这条鱼是3斤加入了3斤水,再加入两勺蚝油1勺盐1勺鸡精,倒入料酒去腥,把鱼放进来,就这样小火炖45分钟。 收干汤汁再撒上葱花调味调色,这样做炖鱼做法简单家常鱼肉不腥不柴。
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