本
文
摘
要
大家好，我是慧慧。油饼相信很多朋友都喜欢吃，它是最普通的面食之一。记得小时候，我最爱吃油饼了，妈妈每回都会炸一大盆，让我吃个够，吃着真解馋。想吃油饼，不用买了，今天给大家分享一个懒人的做法，不用擀面，不用揉面，操作简单。下面我们来看一下吧。
【油饼】
【基本食材】面粉，酵母粉，小苏打，鸡蛋，食用油，小葱，食用盐，
【制作步骤】
1.首先在盆里倒入300克的面粉，放入三克的酵母粉，放入一克的小苏打，先用筷子搅一搅，再打入一颗鸡蛋，放入20毫升的食用油，先用筷子搅一搅，再少量多次的倒入220毫升的温水，这个面糊呢比较粘稠，所以说我们不用下手揉，用筷子多给它搅打几分钟，最后搅拌成这样浓稠细腻的面糊，盖上盖子，醒发两倍大。
2.准备一把小葱切成葱花，放入盆里备用。看一下这个面糊已经醒好了，在里面倒入三克的食用盐，放入切好的葱花给它搅一搅，顺便给面排气。搅拌均匀之后，再给它静置15分钟，方便下一步的操作。时间到，我们往手上抹一些食用油，揪起一块面团，用手给它整理一下，然后再两个手给它抻一下，尽量的抻得均匀一些，像这样的就行了。
3.油温七成热下入锅里，因为这个饼的含水量特别的多，只有高油温下锅，它能快速的漂浮上来。20秒左右后赶紧给它翻个面儿，中间给它多翻两次面，让它受热均匀，最后炸至两面金黄，像这样就可以出锅啦。
我们的炸油饼就做好了，金黄金黄的，看着就非常的有食欲，表皮呢是非常的酥脆，而且又蓬松暄软，掰开一个看一下，看一下里面的葱花颜色翠绿不变色。这样子做呢，不用揉面，不用发面，比油条还要简单，一分钟就能出锅儿，喜欢的朋友们就赶紧试一下吧，喜欢慧慧的文章，记得点击关注转发，拜拜。
【小贴士】
1.炸的时候，因为这个饼的含水量特别的多，所以要高油温下锅。它能快速的漂浮上来。
2.炸的过程中要勤给它翻面，让它受热均匀。
