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江苏美食咸蛋黄焗南瓜的家常做法 #低音号免费语音导游#

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咸蛋黄焗南瓜家常做法

食材：

南瓜，咸鸭蛋，香菜，鸡粉，食用油，盐。

做法：

1、先把南瓜去皮。

2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。

3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。

4、烧水焯南瓜，煮的时间不要太长。

5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜就完成了。

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