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文

摘

要

小伙伴关心的问题：除了煎炒烹炸还有什么烹饪手法（煎炒烹炸的烹）,本文通过数据整理汇集了除了煎炒烹炸还有什么烹饪手法（煎炒烹炸的烹）相关信息，下面一起看看。

1、热炒肉类先处理

为了让起锅后的肉类口感更美味，可先用淀粉或者蛋清将其腌渍，先过油后再炒，这样肉类吃起来会更滑嫩入口；

2、炒菜程序

热炒时可以先将葱、姜、蒜等辛香料下锅爆香，产生香气后，再放主要食材，通常肉类切好后会先腌，而后过油至七分熟，再入锅快炒。

——《就是爱吃肉》

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