本
文
摘
要
本文目录一览：
- 1、绿茶鲜叶如何长途运输?
- 2、绿茶为什么是一叶一芽
- 3、为何优质的绿茶都是一芽一叶？
- 4、美食小知识，一斤好的绿茶要摘多少颗芽头？
- 5、绿茶的选料为何偏向于芽、叶等嫩度高的鲜叶。
- 6、绿茶单芽叫莲心,一芽一叶叫什么？
绿茶鲜叶如何长途运输?
成品茶经过充氮包装后，可移入冷藏库内储存，但不能 *** 储存，冷藏库内的湿度较外界高出许多， *** 储存会改变成品的内部含水量，从而大大降低茶叶的质量。将鲜叶放入塑料袋中充入95～98%的氮气，可以有效的解决变红问题。
绿茶为什么是一叶一芽
这个事绿茶的特点，绿茶基本为一个叶子有一个新芽，属于品质上乘的绿茶。
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树新叶或芽，未经发酵，经杀青、或者整形、烘干等典型工艺制作而成的产品。其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌，降血脂和减肥。吸烟者可减轻尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
[img]为何优质的绿茶都是一芽一叶？
今年春天的气温回升得很快，茶树已经开始新的一轮营养生长。由于经过一个冬天的休眠，茶树体内的营养物质积累达到一个高峰，再加上春季雨水充沛、温度适宜，春季茶树芽梢肥壮鲜嫩，毫毛多，色泽翠绿，叶质柔软，因此加工出来的茶叶内含物质丰富且耐冲泡。
在高山上的春茶是最好的，阳光直射，空气清新，又有原始森林生态林，一年四季茶树都是在原始生态林与云雾中生长，使得茶叶带些鲜香。
这段时间里，茶叶刚刚发芽，叶片也是嫩绿嫩绿的，很柔软，采摘时都是一芽一叶的鲜叶，这样做出来的茶品质最高。
一芽一叶的干茶在制茶工艺要求非常高，炒青的温度要求严格，过高了，茶叶就焦，过低了，茶的香气就不出来，品质就差了。整个制茶工艺才来耗费的时间是非久的。
美食小知识，一斤好的绿茶要摘多少颗芽头？
一斤好的绿茶要摘多少颗芽头，大约是1克绿茶=112颗芽头。
所以一斤绿茶等于500克，也就是需要用56000千颗芽头。所以一斤好的绿茶需要勤劳的茶农一点点去采摘如此多的芽头，五万多棵芽头需要茶农采摘五万多次！告诉大家一些茶叶的知识，头茬绝对是最好喝的，能喝到头茬的朋友们一定是好福气的。第二波茶叶采摘时，茶叶的叶子更加大一点，茶的香气也会更浓一些，其次第二波茶叶的价格会相对于第一波的价格要低一些，因为第二波的产量远远比第一波的产量要大很多。
采茶是一个很辛苦的工作。采摘，要是茶叶的芽叶完整，在手中要小心翼翼，不可使劲挤压芽叶，尽量保留它最完整的姿态。茶农的指甲也不能碰到茶叶的芽头，每次采摘芽头必须集中精力，尽自己最大的努力只为留住新鲜芽头的香气。所以说采茶并不容易，每一片茶叶都蕴含了茶农们的勤劳和辛苦。
芽头指的是茶树上顶端最嫩的叶子，他比较小，没有长到茶叶叶子的大小。也是茶叶最开始的形状，采摘的话，早上采摘最为合适，早上摘得更加鲜嫩，芽头不会被很大的破坏。有一些毛尖茶叶都是用茶叶的芽头来制作而成。
茶叶具有很大的功效，首先，茶叶有抗氧化，抗衰老的功能。第二茶叶能够提神醒脑，茶多酚具有很强的 *** 神经的兴奋性的作用。清明和谷雨时节最适合采摘芽头，那时的芽头比较鲜嫩，特别适合用它作原料来熬制绿茶。熬出来的绿茶味道与价值都是最好的。选芽头形状一定要挑选肥大饱满的，大小个头也要均匀较好，一般来说也是判断茶叶的好坏我们用鲜嫩来比较，茶叶越鲜嫩茶叶的级别也会很高，芽头是衡量茶叶鲜嫩的重要部分。由此可见，要想茶叶好，芽头一定要选好。
绿茶的选料为何偏向于芽、叶等嫩度高的鲜叶。
因为绿茶是属于不发酵茶，所以保存了大部分的茶叶成分和营养，绿茶通常是摘采嫩芽制成，所以选料飘香芽、叶等嫩度高的鲜叶。
绿茶强调新鲜清新的风味，所以保存期限是最短的。
1、凡色泽绿润，茶叶肥壮厚实，或有较多白毫者一般是春茶。
2、新鲜的绿茶颜色墨绿带光泽，不新鲜的绿茶则是黄褐色、没有光泽。
绿茶单芽叫莲心,一芽一叶叫什么？
这些都是不懂茶的人编的，单芽的茶就不好了，最好的茶，芽叶都是一体的，叶包着芽，没展开，至少有两个叶，一芽一叶也不是什么好茶
头采的茶叶芽叶是分不开的，清明特级茶，也是一芽两叶，只是叶没完全展开
真的是一芽一叶，反到都是清明以后的普通茶叶，在后期，一芽一叶也不好看了，就只能采单芽了
