莲藕排骨汤的家常做法大全窍门（莲藕排骨汤的家常做法大全视频）

口味：咸鲜 ‖ 烹饪时长：<30分钟

莲藕排骨汤是一道传统名菜，属于鄂菜系，制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。在湖北，素有“无汤不成席”的说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品，待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

食材清单：排骨300g、藕200g、香菜10g、姜10g、葱10g、料酒3g、鸡精2g、食盐1g、香油2g、食油30g

烹饪步骤（共8步）：

1、准备原料。

2、排骨洗净切成小段，藕去皮切成滚刀块。葱切成葱花，姜切片。

3、锅内加入清水烧开，放入排骨沸水至断生，捞出冲洗干净浮沫。

4、锅内放油烧热加入葱姜炒香。

5、放入排骨煸炒出香味。

6、加入清水，烧开后转中火加入盐1g，鸡精2g，料酒3g，加入藕块慢炖到排骨酥烂。

7、汤体乳白即可出锅，装入碗中淋香油2g撒香菜。

8、营养美味的莲藕排骨汤就做好了。

美味小贴士

排骨沸水后注意冲洗干净血水和浮沫。

炖制时间火候要到。

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