酥脆糖醋排骨的做法（糖醋排骨酥脆）

　　猪脚是众所周知的一道道浙菜，糖它换用美味猪子排作佐料，多汁鲜美，紫菊质地红亮油润。“豆腐”在我国数十家湘菜都保有的一类菜色，上面教你是不是快手制做它鞋铺：LV6221716

　一、快手猪脚

佐料：排骨500g 油适量 料酒1勺 生抽2勺 醋3勺 白砂糖4勺 姜片少许

　　制做工艺：

　　1.排骨提前洗净浸泡去血水，冷水入锅焯，开锅后煮5分钟，沥干水分备用

　　2.锅中少许底油爆香姜片

　　3.放入排骨，小火煸至表面变色微焦

4.烹入一勺料酒，加入酱油

　　5.再烹入醋和糖

　　6.翻炒均匀

　　7.倒入没过排骨的水，中小火25min

　　8.撒少许盐调味，大火收汁

　　9.撒芝麻装饰，出锅

　二、土豆肉猪脚

佐料：土豆，瘦猪肉适量 蒜头，番茄酱，糖，白醋，盐，料酒各适量

　　制做工艺：

　　1.将瘦肉切片，放点料酒和盐腌制一会，将土豆切成小条，将肉片卷土豆条

　　2.将排骨裹淀粉，放置一边让淀粉吸收一下肉里的水，可以防止后面炸时出现溅油以及淀粉脱落

3.放入油锅炸，不要炸老了，只要差不多定型就可以捞起备用

　　4.将锅里放入少量油，适量番茄酱，过程中不停翻动，再放入少量白醋和适量白糖以及少许盐，最后放入排骨翻炒，烧至收汁即可出锅

以上就是猪脚的制做工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

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