本
文
摘
要
海参被人称之海里的人参，营养价值较高，很适合当做送爸妈、送长辈的年礼和节日礼物。如果你想要买海参，但是不知道怎么网购，可以看我这篇文章介绍，让你更快速的选到适合送礼和自食用的海参。
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第一、海参怎么选？
1、海参品类
即食海参和淡干海参即食海参：海参煮熟脱水后进行真空包装，开袋凉拌就能吃，比较方便，但营养价值略低一点。好的海参原料是鲜活海参。淡干海参：鲜活海参经处理过，不加入任何物质，直接进行烘干，这样出来的海参纯度高，泡发率高，最高高达15倍，最为推荐的一种方式。《食品安全国家标准 干海参》（GB 31602—2015）中规定的干海参的理化指标：[1]
基础标准：蛋白质≥40g/100g；水分≤15g/100g；盐分应≤40g/100g；水溶性总糖≤3g/100g；复水后干重率应≥40%；含砂量应≤3g/100g。干海参的基础标准就是为了避免有些人为了利益大量加糖、加盐导致海参营养流失严重。
糖干海参因容易滋生细菌，市场基本不做糖干（糖干海参基本是纯黑状态，外观更圆润），但盐干海参仍然有一群人在做，虽营养有一定流失，但价格便宜，加盐烘干后的海参表面呈白色，看不到清晰地表皮和小足。盐干海参和糖干海参目前市场还出现冻干海参和速发海参，真空瓶包装，简单泡发就可食用，简单讲下他们的技术：
冻干海参和速发海参冻干海参：海参经煮熟后，在真空环境中低温冷冻干燥，称之FD宇航技术。因快速去除水分，口感不是很好，且营养流失较多。速发海参：鲜参经过处理后进行低温冷风干燥，8小时热水泡发就可食用，口感和传统海参差不多，但营养有一定流失。2、海参产地
野生海参都在美国、俄罗斯、加拿大等国外地区，国内主打养殖海参，其中以辽宁大连参和山东威海、渤海参为主（同属于北纬37-39度的那片海，多为黑色，统称黑参和刺参），根据不同养殖方式分为深海底播海参、浅海圈养海参和近海虾池养殖。
深海底播海参：人工在自然海域投放海参苗，不干预生长，生长周期大概在3-5年，营养价值比较高，占据了高端海参市场，价格比较贵。底播海参建议买3年以上的海参，5年左右营养价值比较高。浅海圈养海参：浅海圈养出一片片参池，人工投苗，自然生长+人工投放饲料，生长周期大概在2-3年，营养价值还不错，有一定市场占有率，价格不便宜。近海虾池养殖：近海的虾池圈养，基本是人工投苗+人工投放饲料，生长周期在2年左右，目前占据市场最高的海参养殖方式，价格稍便宜点。其中还要一些北参南养，南参北养的方式，涉及的方面比较多，本文不详细多说。为避免买不到优质的海参，咱一定要选择有海域投放的海参品牌，以保证买到真正的底播海参。
第二、海参品牌推荐
目前做海参生意的品牌实在是太多，我给大家整理了一些拥有养殖海域的品牌，简单来说就是拥有底播海参和高品质海参的品牌。
品牌1：同仁堂【特级海参】
专注于辽宁海参的养殖，拥有标志性海域，但海参价格比较高，适合大品牌送礼用。同仁堂主打3年以上的底播海参，拥有淡干海参、即食海参、冻干海参、速发海参产品，满足市场的不同需求。
淡干海参：更为推荐的海参模式，同仁堂 *** 3年以上的底播海参，蛋白质≥60g/100g，含盐量≤8g/100g，含砂量应≤1g/100g，属于特级的淡干海参，品质非常不错。
【京东】同仁堂（TRT）北京同仁堂淡干海参辽速发海参：如果你觉得淡干海参吃起来比较麻烦，可以买速发海参，晚上将海参放入专用的保温杯用热水泡发。8小时候就可食用，且口感不错，非常便捷。
冻干海参口感相对来说不是很好，本文就不做推荐了，有需要的可进链接处购买。同仁堂的即食海参目前处于断货状态，有需要可咨询客服什么时候有货。
品牌2：好当家
山东好当家海洋发展股份有限公司成立于1993年（上市企业），主打山东威海的海参，拥有100多万平方米的海参育苗基地，并连续14年顺利通过有机产品认证，是一家品质还不错的海参品牌。
淡干海参：选用胶东的刺参，含有有机认证，吃起来更加健康，推荐链接是臻品系列的礼盒装，12倍的泡发率，送礼很好。链接下的御品系列海参是14倍泡发率，品质更为优秀。
【京东】好即食海参：好当家的刺参自然生长，后续直接用鲜活海参做即食海参，含有有机认证，品质很不错，送礼效果也很好。链接有适合自己食用无包装的即食海参。
品牌3：海晏堂
大连海晏堂生物有限公司，拥有自有海域， *** 3年以上的底播海参，品质优秀，拥有淡干海参、速干海参和即食海参三大品类，很适合送礼和自己食用。
淡干海参： *** 辽宁大连塞里岛的海参，冷风自然烘干，泡发率高，且价格比同仁堂什么的要便宜，链接是礼盒装，送人也不错。
即食海参：如果你想立马就品尝海参，那你可以入手即食海参，配合自带的酱料，口感相当不错，性价比也高。
【速干海参：特级的速发海参，自带保温杯，只需要8小时热水就能吃上口感不错的海参，非常推荐。
【京东】海品牌4：獐子岛
獐子岛集团股份有限公司始创于1958年，是一家综合性的海洋上市企业，拥有海参、鲍鱼、扇贝等各种海洋生物食品。旗下海参拥有淡干、速干、即食三大类，品质优秀，非常推荐。
淡干海参：獐子岛淡干海参有多个品质，50G的以7-8头的为上品，378G的以45头以下为上品，很适合送礼，营养价值高。
【京东】獐子岛（Z即食海参：獐子岛参东东系列， *** 大脸海参，用鲜活海参煮熟后冷冻保存，口感什么的都算不错，适合懒人购买。
【京东】獐子品牌5：棒棰岛
棒棰岛品牌拥有14000亩的有机认证海域，主要在蛋坨岛海域，海参品质优秀，很适合大家入手。棒棰岛主要生产海参为主的各种海产品，有淡干海参、速发海参和冷冻即食海参，品质还算不错。
比较推荐棒棰岛的淡干海参， *** 辽宁大连的蛋坨岛海域，得到有机认证，是真正的底播海参，品质还算不错。
棒棰岛棒棰岛 大连有品牌6：晓芹
大连海参亲民品牌，主营海参、鲍鱼、佛跳墙、甲鱼、海参复合多肽等产品，采捕基地遍及大连周边海域。
主打各种冷冻即食海参，采用深度15-35米的底播海参，鲜活处理后低温冷藏，开袋就能食用，口感和营养价值都算不错，且性价比高。
第三、海参食用禁忌
1、海参泡发不适合用含油脂的器具，容易造成海参自溶等。
2、海参不适合与含有较多的鞣酸的水果一同食用，会影响蛋白质吸收。例如葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等。
3、海参不适合和醋一同食用，酸性环境会影响胶原蛋白结构，且容易影响胶原蛋白的口感。
