看一下凉菜（凉菜大全500种凉拌菜视频）

送上两个凉菜方

什么凉菜不是关键，学会这个房子凉拌啥都好吃，怎么拌都好吃。

万能凉拌汁配方：

1、准备一个碗，加入一瓷勺白芝麻，一瓷勺花椒粉，一瓷勺辣椒粉，一小把葱末，4瓣蒜剁成蒜末，1根小米辣剁成辣椒末；

2、热锅烧油，油温6成热倒入上面的碗里（刺啦一阵响），搅拌均匀

3、继续在碗中加入4勺生抽，2勺香醋，一勺耗油，一勺糖，一点点香油，搅拌均匀

4、喜欢吃香菜的还可以加一点香菜末

5、直接淋在你们想吃的一切凉菜上，凉拌黄瓜、凉拌三丝、凉拌各种卤菜......只要你想吃就能拌

如果是做小海鲜，我这里还有另一个更好吃的方子

凉拌麻辣捞汁小海鲜配方：

1、准备一个大碗，加入适量辣椒红油（根据自己吃辣能力，建议多一点），加蒜水，加姜水（就是蒜末、姜末泡白开水），加小米辣末，青、红杭椒切小段，加葱末，最后加凉卤水或者大料水，没有的加白开水，大概加到碗的三分之二位置；

2、在上面的预备汁中加入麻辣鲜露25g，花雕酒15g，花椒油5g，藤椒油5g，生抽20g，耗油20g，蒸豆豉油20g，白糖30g，香醋10g，味精15g，鸡精5g，猫猫盐，搅拌均匀；

3、任何小海鲜，例如花甲肉、鱿鱼须等等，先焯水煮熟，直接倒入上面的碗汁中，撒香菜末，白芝麻就可以开吃了。

冷藏浸泡2小时以上风味更佳！

以上