本
文
摘
要
各位看官，有没有发现现在酒吧门是越来越不好找了，抖音上也出现了很多网红酒吧的门隐藏在一些我们意想不到的地方，今天小威就带你了解一下“隐藏门”酒吧。
全球酒吧文化的趋势可以追溯到美国的禁酒时代，隐藏的酒吧大门、褪色的沙发、昏暗的灯光、模糊的握手、性感的波浪卷发、爵士乐和茶杯，还有令人着迷的杜松子酒。但是为什么会出现这种“隐藏门酒吧”，让我们在酒吧文化发展的历史中来寻找吧。
SPEAKEASY的历史
在1920年到1933年之间（或许更长更长），那个时代的美国被称为“禁酒”时代。美国禁止消费，销售，生产，进口运输酒精。这场运动是由虔诚的新教徒活动家发起的，他们想让社会摆脱当时酗酒的暴力行为和当地沙龙中的政治 *** 。虽然从表面看，这项禁令似乎取得了一些成功（据说那段时间的酒精消费减半），但酒吧经营者也开始寻找一些新的办法，这个时候“speakeasy”一种非法饮酒的地下酒吧诞生了。
什么是地下酒吧？
在禁酒期间，地下酒吧开始出现。由于酒精是非法的，所以饮酒场所也是非法的。酒吧的所有者的要付出巨大的代价来防止被警察抓获和袭击，因此酒吧很难保持光面正大的开放。他们想出的好办法就是开一家合法的店面（如咖啡馆或洗衣店），而里面却隐藏着通往酒吧的门。客人可以通过合法店铺里面的门非常隐秘的进入地下酒吧。为了获得入口，人们可能不得不悄悄敲门并向保镖低声说出一个短语或密码，保镖随后会让顾客进入内部。有些没有保镖的隐藏的饮酒窝点，通常会设置特殊的敲门密码。
那些经常光顾这些非法酒吧的客人也普遍认为，必须时刻观察这个地方以防被警察发现。这种酒吧就是现在我们所看到的“隐藏门”酒吧，它也逐渐发展为一种独特的酒吧文化，一时风靡全球。
虽然禁酒令后来结束消失了，提供酒精已经不再违法，但自2000年以来就产生了一种趋势，灯火通明的现代酒吧开始逐渐变为独特、舒适、复古、隐秘的“隐藏门”酒吧 。如今，现代版本的speakeasies几乎遍布全球各大城市。
由于禁酒令的限制，酒吧内充斥着过多的粗烈烈酒（制作精良的烈酒很难掌握），为了掩盖这些烈酒的味道，在这些烈酒中开始添加果汁和其他的饮品，由此产生了鸡尾酒，其中一些著名的鸡尾酒，至今仍然在世界各地的酒吧制作。
尝试标志性的SPEAKEASY饮品经典：
以下是禁酒时代一些经过时间考验的鸡尾酒配方，有的可能你也很熟悉。
高球 - 选择棕色的酒液，如轩尼诗干邑，并根据自己的喜好添加一滴姜汁，用一个有很多冰的高球玻璃杯中供应。
Sidecar - 与君度混合的Hennessy Fine de Cognac，柠檬汁和冰块剧烈摇晃，用橙色装饰，并用红糖装饰玻璃边缘。
老式 - 用Glemorangie 18年威士忌来制作这个经典的老式配方，需要Angostura苦味，红糖，苏打水，鸡尾酒樱桃和橙皮装饰
完美的曼哈顿 - 这个食谱使用Uigedail Argbeg威士忌和波旁威士忌以及两种苦艾酒，用冰搅拌均匀，并加入少许的橙子皮和柠檬来装饰。
Gimlet - 在Belvedere柑橘伏特中添加一滴糖浆和新鲜的酸橙汁，然后用冰块摇匀。令人惊叹，但很简单。
注我们吧，让我们饮酒作乐，活得潇潇洒洒。嘻嘻~~
