本
文
摘
要
鸡蛋作为我们常吃的高蛋白食物，它能够提供我们优质的蛋白，然而你又知不知道它的一些常识呢？接下来给大家好好讲解6个方面的问题。
一、小孩吃鸡蛋会过敏？
小孩吃鸡蛋确实会过敏，那是因为6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应。过敏的症状会是呼吸困难、过敏性休克、皮肤出现红疹、肿胀等等。有的可能会出现微小的症状，有的小孩吃了鸡蛋会拉肚子、嘴巴会发痒之类的，家长们就要注意考虑到鸡蛋过敏的情况。根据ASCIA，即“澳大利亚临床免疫学和过敏学协会” (Australasian Society of ClinicalImmunology and Allergy) 数据显示：小孩八大过敏源排名，鸡蛋排列第三，可见小孩对鸡蛋过敏还是挺高的。小孩进食前6个月喝母乳或奶粉，往后就可以加入一些辅食了，这时可以加入鸡蛋，加鸡蛋不是直接加全蛋的，因为小孩对鸡蛋过 *** 要是蛋白过敏，所以可以一小部分的蛋黄随着月岁的逐渐增加，待到小孩消化系统能力慢慢提升然后才可以吃全蛋。
https://m.sohu.com/a/257540775_165533二、最好不要吃生或半生半熟鸡蛋？
不能生吃鸡蛋可能在某些国家还是普遍存在的，不过有些鸡蛋还是可以生吃的，比如在日本为了满足人们吃法习惯，在出售前就已经把鸡蛋进行一轮严格的杀菌清洗，这种鸡蛋是可以生吃的。不过小编还是建议大家不要生吃为妙，因为鸡蛋从鸡p出来就带有很多细菌，而且鸡蛋里面含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，吃到里面会阻碍肠胃对蛋白酶和蛋白酶接触，影响蛋白质的消化和吸收，后者会对生物素结合形成无法吸收的物质。最重要的是鸡蛋如果存有沙门氏菌和寄生虫，还会引起食物中毒。虽然小编以前也尝试过生鸡蛋加白糖，味道挺不错滴，但是事后拉肚子而已哈哈哈。
三、土鸡蛋普通鸡蛋区别？
区别它俩可以从产量、外观、大小、蛋清粘稠度、蛋黄颜色上区分。土鸡进食是自主觅食的，看到啥吃啥，所吸收的钙、铁、纤维等元素不会很均匀或合理搭配，而洋鸡则是吃合成的营养搭配的饲料，所吸收的营养会比土鸡吸收的快，所以从产量上，普通鸡蛋基本一天一个，土鸡蛋就截然不同，可能一开始下蛋一天一个，后期下蛋6到7个大概这个意思时，可能憋3或4天都憋不出来一个。从外观上看土鸡蛋比普通鸡蛋要小，普通鸡蛋5～6个就一斤了，土鸡蛋一斤就有10个左右了。从蛋清粘稠度上看，土鸡蛋要比普通鸡蛋要稠很多，大家也可以倾听一下，土鸡蛋和普通鸡蛋下到油锅里，普通鸡蛋的响声明显会比土鸡蛋要响亮，从中也可以看出普通鸡蛋含水量要多，更适合蒸水蛋；土鸡蛋含水量少，煮鸡蛋给小孩吃能更好地给小孩补充营养。从蛋黄颜色上看，土鸡蛋的颜色会比普通鸡蛋的要深一些，不过市场上也有普通鸡蛋蛋黄颜色深的，也不能排除給洋鸡喂食了玉米，所以区分土鸡蛋和普通鸡蛋的办法，省事快捷的就看上面那几条就好了。
四、一天吃几个鸡蛋为合适？
鸡蛋分成蛋和蛋黄两部分，蛋黄中含有脂肪、矿物质和维生素等，其营养价值要比蛋白要高。蛋黄中的卵磷脂有助于人体记忆力的改善；维生素A和叶黄素、玉米黄素还有助于促进小孩的视力发育，起到保护视力的作用。鸡蛋的营养价值作用处大之外，也不要忘记了吃什么东西都要有个适度而止。一天都食入量1到2个就完全满足日常生活营养需求了，如果你是健美健身的，在补充蛋白质上，也要根据自己身体消耗而定，最好按照严格的计量方式判断自己的食入量，不然会导致肾器官的负担不起而容易导致消化不良，如果长时间过多服用蛋白质，还会导致肝肾功能下降。
五、天天吃鸡蛋有害吗？
正常人群每天摄入适量的鸡蛋是没有害的，按照正常吃法可能带给你的是没有食欲。对照鸡蛋里的营养作用可以分为很多方面呢，比如：洋鸡食用的饲料是合理搭配的，里面富含锌、铁、钙、铜等元素，对面网上测评可以对照出富含元素多的鸡蛋比普通鸡蛋可以改善食欲、毛发外观、呼吸道口腔疾病的治愈，以及身高体重等等。
六、吃卤鸡蛋有风险吗？
吃卤鸡蛋有风险？恐怕只能从亚硝酸盐说起了。卤制品中含有较高的硝酸盐，经过细菌发酵作用从而成为亚硝酸盐，摄入量过多导致超过身体代谢能力最终食物中毒。再说说吃卤制品的一些小技巧，如果新腌制的卤制品最好在3-6天之内吃完，在外购买的卤制品中，最放心的方法就是蒸一下再吃，这样可以有效杀死活菌。
七、鸡蛋煮久了有毒？
大家吃鸡蛋时可能会注意到鸡蛋蛋黄有一小块小黑膜，也许会引起人们恐惧，从化学角度可称它为硫化亚铁，别以为看到硫就认为有毒了，鸡蛋中含有的硫化亚铁只是很微量的，而且硫化亚铁并不是有毒物质，所以大家吃的时候可以放心食用。小黑膜的形成是由于煮了太久或者是放置时间过长所导致的现象。煮鸡蛋时要用凉水开煮，可以有效防止鸡蛋破例，煮的时间最好控制在八分钟左右为最好，因为煮的时间太短，其中的营养百分之五十不能被人体好好吸收，煮八分钟刚刚好，百分之九十的营养都可以被人体吸收。还有一个就是注意的是，买回来的鸡蛋，没准备吃最好不要洗，因为洗了会把鸡蛋壳外面的壳膜洗掉，细菌和微生物就会从中进来，导致鸡蛋保质时间缩短。最后就是买回来的鸡蛋最好不要超过两个月。同时储放鸡蛋时大头在上小头在下。
