广东潮汕卤鹅（潮汕狮头鹅卤水配方）

​提起潮汕美食，潮汕的卤水就是绕不开的话题了。

这几年，潮汕的卤鹅盛名在外。

那你知道

狮头牌卤鹅是如何养成的吗?

点开它，就要对自己负责任

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两百多年前

我的家族诞生在一万平方公里的潮汕土地上

我这一生，注定不凡~

高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸和维生素

最过分的是，想吃我要等三年

主角登场 鹅中贵族

我是今天的主角— —狮头鹅

因为头顶长得像狮子得名

有人说我面瘫，其实我只是高傲，

毕竟鹅中贵族还是有点身份的。

贵族才吃得起的神仙鹅肉

过去，只有大户人家才能吃得起我们，

因为我们要吃牧草五谷虫子天然养足36个月。

现在，我们已经走进寻常百姓家~

所谓“无鹅不成宴”，我们是潮州菜宴席中的花魁

鹅肝、鹅头、鹅肉、鹅掌、鹅翅、鹅肠、鹅胗、鹅血、鹅脖……

我们以一鹅之力，撑起整桌宴席的场面

△《舌尖》为此还采访了我爸妈

比化妆品还复杂的卤水配料

要把我变成一桌美食，则绕不开卤水

潮汕卤水的精神在于卤料

不同的比例，失之毫厘谬以千里

一炉好的卤水，是代代相传的宝贝。

在外打拼的潮汕人，心心念念的就是这一口卤味

卤水卤足120分钟，出炉的鹅颜值上线，味道刚刚好。

老家打的过来的鹅

只有北纬23度的狮头鹅

才是成就独特味道的种子选手

泡着舒服的卤水澡，有经验丰富的师傅正经 ***

被捞上来的那一刻，就是我们的鹅生巅峰

听听客人们怎么夸我吧？

欲罢不能鹅肉

| 鹅肉肥甜油润，咬下去层次分明 |

蛋白质满分鹅掌

| 鹅掌胶质满满，筋道可口 |

大口满足鹅亦

| 大只鹅亦，皮韧肉香 |

不输法国粉鹅肝

| 鹅肝粉绵丰腴，回味悠长 |

比起天价的法式鹅肝

潮汕鹅肝略带经络

口感也没那么肥腻

胶己人”说，不输死贵死贵的法式鹅肝

我亲耳听到，老饕们评价：

“此物只应天上有，人间难得几回尝？”

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