延吉最有名的冷面（朝鲜哪里的冷面出名）

东北菜常以炖煮为主，都是热食，但也有例外，冷面就是东北地区的著名小吃，东北人冬天都会好这一口。东北的这种冷面是朝鲜族冷面，是中国十大面条之一，具有朝鲜族饮食习俗特点，制作工艺精细，风味也颇独特。

朝鲜族冷面的制作较为复杂，冷面的主料为白面，面条要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等混合均匀，做成面条。

高汤是用精牛肉或鸡肉加上多种中药熬制而成，将高汤放凉再撇去浮沫才是成汤。熟面条盛放于大碗内，放上香油、胡椒面、辣椒面等调料，浇上成汤，配以泡菜，辣椒，牛肉片，鸡肉丸子，苹果片，鸡蛋等佐料即可食用。

做好的朝鲜族冷面，面条柔韧有嚼劲，清凉丝丝入喉，清爽润喉，很是开胃，令人食欲大增。朝鲜族冷面起源于高丽朝时期，已有200多年的历史，是从十九世纪末随朝鲜族人口迁入传入中国。过去，朝鲜族有正月初四中午或者过生日时吃冷面的习俗，据民间传说，在这样的日子吃细长的冷面，就会长命百岁，命大福大，故冷面又名“长寿面”。朝鲜族冷面的营养价值丰富，面条为荞麦粉，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用；汤有中药调和，能够温补身体，增强气血；面和汤没有任何添加剂，属于纯绿色健康食品。

朝鲜族冷面是东北人一年四季都会吃的美食，大冬天在暖气十足的屋里吃着一碗还带着冰渣的冷面，那感觉爽翻了！不过，胃不好的人还是建议少食用，避免对肠胃造成太大的 *** 。

如果到东北地区旅行的话，想吃朝鲜族冷面可以去标有朝鲜特色、丹东标志的餐馆，比如高丽馆，味道一般不会差。