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摘
要
公元前5500年，中华民族祖先之一神农氏（炎帝）为解苍生百姓饥荒，做出壮举尝遍世间百草（史记神农尝百草）。发现麦子、稻谷、玉米、大豆、薯类（后称五谷）能充饥解饿；就率领巨民百姓种植培育，丰收时节贮藏囤积山洞中，洞内潮湿温润，五谷受潮发酵，醇化成液体流淌出来，众人见可惜试着品尝，其味醇美能饮对身体无害，就收存起称之鬯后人称作 酒。人们按此方法用五谷来酿制，还摘下了野果同酿发酵，酿出世间第一款黄酒。 北宋年间，广西壮乡姑娘莫阿莲，用特有香草加入同酿制酒，密封陶缸贮藏于山洞中；黔西南、桂西北地区特殊的喀斯特地貌，洞中四季恒温、恒湿、有利微生物菌种群的生长，让酒体得到有效的醇化，酒液粘稠、润滑、滴珠成丝、谷味突出、留香持久，口感绵柔不烧喉，醉也不上头等特点。自此勤劳好客壮乡人民就把此酒作为招待贵宾亲友的佳酿。
北宋中期宋皇祐元(1049年）九月，知广源州（今越南广渊）侬智高据安德州（今广西那坡东南）反宋，攻陷12州县，占据邕州（今南宁）称帝。 皇祐四年十二月，宋廷派枢密副使狄青率兵出征南下平乱，联合孙沔、余靖所部，次年正月进据宾州（今宾阳）率兵夜越昆仑关（今南宁、宾阳之间）进攻邕州。侬智高领军迎战，两军交战数日人倦马乏，胜负难分；正逢正月十一当地民俗节-灯酒节（今宾阳炮龙节）两军休战。 狄青将士与民同乐，好客壮乡人用此酒犒饷三军，众将士酒过三巡，斗志激昂、剑弓怒拨，狄青心中有计，召众将商议献计鼓劲呼应，便令队人马装扮成炮龙队混到炮龙民乐中，悄悄抵近侬智高驻地，在狂欢的炮龙喜庆中侬智高部松懈防守。夜深狄青握住战机号令全军进攻，里应外合，侬智高部匆忙迎战，数时辰已溃不成军，兵败如山倒大势已去，侬智高乘夜纵火烧城溃逃大理国（今云南及四川西南部）。
宋军进驻邕州，广南平定。狄青回朝报捷，奏告皇帝（赵祯）酒劲鼓士气平乱的高世骇俗典故。皇帝大兴封此壮乡佳酿为御用贡酒（莫府神农-胜利酒）。至今宾州城（今宾阳）居民每到新春佳节都以舞炮龙求喜庆安康！喜迎八方客，共饮佳酿庆太平！
