本
文
摘
要
“牛肉”一直以来是国人 冬季 最爱吃的肉类之一，它含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病毒能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中下馅、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
我们国人吃牛肉的饮食习惯，最早可以追溯到先秦时期。战国时代伟大的诗人屈原在《楚辞》的“大招”和“招魂”篇里曾有文曰：
室家遂宗，食多方些。
稻粢穱麦，挐黄梁些。
大苦醎酸，辛甘行些。
肥牛之腱，臑若芳些。
和酸若苦，陈吴羹些。
……….
文中呈现了两桌异常丰盛的菜单，有：八宝饭、煨牛腱子肉、吴越羹汤、清炖甲鱼、炮羔羊、醋烹鹅、烤鸡、羊汤、炸麻花、烧鹌鹑、炖狗肉。在菜单的排名中牛肉是排在第一位的，其重要性不言而喻。
而到了经济飞速发展的现代，国人对牛肉的吃法可谓是继往开来层出不穷，集中西方牛肉吃法之大成。如：，卤牛肉，孜然牛肉，干拌牛肉，白切牛肉，咖喱牛肉，酱牛肉，百合牛肉，腰果炒牛肉，生拌牛肉丝。。。
然而，这些众多的吃法，都没有我看到这种吃法来的惊奇，来的标新立异。那就是：
“蒸”
对，你没有看错
是“蒸”着吃
我的天，牛肉还可以蒸着吃？
在我的印象中，牛肉一直都是煮着吃、炒着吃、卤着吃…
蒸着吃，实话实说，这还是第一次见到。
1. *** 上好进口牛肉
2.传统手工腌制
3.专用蒸锅蒸制一个半小时
4.切片食用
他们把这种做法叫做“真蒸牛肉”，并在万能的淘宝上销售。
据说曾经的南方丝绸
曾经的茶马古道
一队队商帮
在山间盘绕
一串串 ***
与山涧歌唱
坚毅的马帮汉子
崇山峻岭
大江大河
就用牛肉奖赏自己
今天的古道上
还飘着醇香蒸牛肉味儿
.......................
