本
文
摘
要
佛山的老字号美食见证了很多当地人的成长，这些老字号凭借独特的风味，一成不变的味道，深受街坊的追捧！
禅城有家隐秘老字号酒楼，能在粤菜界立足20年，自有它的本领。每一道菜都是由几十年经验的资深大厨制作。正是这一份对食材的用心和严格，吸引诸多忠实的铁杆粉丝！
「10头大连鲍」
5.8元/只
个头硕大的大鲍鱼，配以特制的酱汁相互渗透，肉感厚实，鲜嫩爽滑，一口咬下去胶质爆棚，鲜香入味，爱了爱了~
「滋补清汤羊肉煲」
98元/煲
用料新鲜的清汤羊肉煲，汤鲜肉嫩，清润滋补，吃完全身暖笠笠！
新鲜现宰养足380天大自然青草羊，肉色鲜红有光泽，香而不膻。在砂锅热浪不断翻滚，汤底红枣枸杞等十几种药膳加持下，汤水散发着清甜，摄人心魂的肉香不断涌出！
这时候来一碗精华羊汤，一股暖流从丹田涌上天灵盖，鲜甜奶香，滋润温补。喝完心情都变得美美哒，光是喝汤就回本了！
「孜然羊腩煲」
88元/煲
汤底可谓是羊腩煲的灵魂所在，40余种广东才能找齐的中药材和香料，搭配东山羊骨，浓醇鲜香！
「 海味冬瓜船 」
- 59元/例 -
*** 个头精致的小冬瓜，将刺参/花胶/鲮鱼粒/海带/虾仁等海味通通All In，盖上“瓜盖”细火慢炖，光凭想象就能知道它有多鲜甜！
高温之中，冬瓜的鲜甜和海洋的鲜美相互渗透，丰富的食材和奶白汤水一起入口，汤汁鲜甜，刺参爽脆，花胶弹牙，虾仁鲮鱼粒爽嫩，满满一口都是海味，鲜到咋舌！
「 红焖鰐鱼龟」
68元/煲
色香味美一应俱全的红焖鳄鱼龟，红焖制法令香料充分地渗透于龟肉当中，再淋上师傅秘制浓郁酱汁，简直香得都要流口水了！！
鳄鱼龟肉质十分细腻，鲜美无腥味。龟肉裙边稍透明的部分，又软又粘，韧性十足，非常有嚼劲，吃在口中一点也不腻！蘑菇也足够入味，嫩滑十足~
「 佛跳墙」
一煲好吃的佛跳墙秘诀就在于一锅醇香味美的锅底！ 一锅集聚了鲍鱼、海参、花胶多各种山珍海味，食材鲜上加鲜
还有入口即化的鹅掌， *** 的干鲍鱼，肉质饱满Q弹。个头饱满的海参，肉质滑嫩。细腻软糯的花胶......
「 海皇金汤象拔蚌」
68元/斤
汤底用老母鸡、筒子骨新鲜现熬18个小时，汤汁鲜亮澄黄。
饱满的象拔蚌片在金汤里肆意翻滚，让金汤的鲜美被象拔蚌充分吸收，而象拔蚌片受热微微卷缩，激发出多重鲜美！
浸泡过金汤的象拔蚌，满口都是弹牙的胶质感。熬煮后的金汤特别浓稠，让人回味！
「 木瓜雪蛤」
28元/位
细腻甜软的木瓜与不燥不火的雪蛤的绝美搭配，木瓜甘甜清脆，雪蛤清润爽滑，椰汁香甜，口感丰富
「 荷叶蒸水鱼」
33元/只
荷叶蒸水鱼口感真的超绝！ *** 本地水鱼，坚持鲜活食材现点现杀现做
肉质鲜嫩软烂，相当可口！饱满的肉块以肉眼可见的样子呈现，还有淡淡的荷叶清香，吃过的人赞不绝口~
寻味指引：
地址：佛山市禅城区同济路8号永红大厦B座1-2层
导航搜索：御海湾大酒楼
人均：40+
