本
文
摘
要
说到甘肃，大多数人想到的就是敦煌莫高窟、黄河铁桥。
除了这些著名的人文景观之外，甘肃也有着不胜枚举的西北特色美食。
这些美食都散发着浓浓的民族风味，接下来就让我们一起看看甘肃最出名的8道菜，鲜嫩爽口，都是甘肃人的心头爱，让人看了口水直流。
1、玉泉烤全羊
作为甘肃的十大经典名菜之一，玉泉烤全羊在当地非常受人喜欢，很多亲朋聚会或者是过节期间，都会频繁看到这道美食的身影。作玉泉烤全羊时，首先要将整羊处理干净，之后加入各类调料进行腌制。
等腌制入味就将羊放在铁架子上用炭火烤熟，烤的时候要刷上植物油，持续6个小时左右就可以了，最后一步非常关键，就是撒上调料，这样就可以享用美食了，这样制作出来的烤全羊香嫩酥脆，吃起来别提有多滋润了。
2、红烧大鲤鱼
红烧大鲤鱼在甘肃的口碑非常不错，因鲤鱼本身有着一种吉祥的寓意，所以就让人们对这道菜有了特别的情愫。
红烧大鲤鱼在制作时首先要将鲤鱼去鳞处理干净，之后就通过油炸和焖煮的方式进行烹饪，再加入一些调料调味，这样烹饪出来的菜品色泽艳丽，吃起来香嫩可口。
3、甘肃手抓羊肉
手抓羊肉是西北非常常见的一道传统美食，在当地人的生活中，这道美食扮演着非常重要的角色。要说甘肃最地道的手抓羊肉，临夏地区一定榜上有名，其中，东乡手抓最能代表当地的手抓羊肉。
手抓羊肉有一段非常久远的历史，据说最早出现于南北朝时期，是河西、西域一带进贡给皇帝的贡品。手抓羊肉有多种不同的吃法，无论哪一种都深受当地人喜爱，让人回味无穷。
4、静宁烧鸡
静宁烧鸡是一道经典的静宁美食，有时也被人们叫做静宁卤鸡。在宴席或聚会时都是绝佳的食物，当地人对这道美食有着非常高的赞誉。
静宁烧鸡在选材上非常讲究，以静宁当地的土鸡作为原料，再加入各类不同的调料进行卤制，制作完成后的美食外观非常红润，吃起来也是香嫩不油腻的。
5、甘肃暖锅
作为一道经典的甘肃美食，甘肃暖锅最早源自陇东一带，因制作简单、营养丰富而受到人们的追捧。
在制作这道美食时，最关键的一步就是要准备一个铜锅，在铜锅里加水并放入火锅料，接着将一些爱吃的肉和蔬菜放入锅里进行慢煮，等煮到沸腾便可以享用美食了，要是在寒冷的冬天吃上一口，一股暖流就涌上心头。
6、虎皮青椒
虎皮辣椒是一道非常家常的甘肃菜品，老百姓日常生活中吃的次数也非常频繁，足以见得这道菜在当地的普遍程度。
虎皮辣椒主要就是将青椒通过煸炒的方式制作而成，出锅的菜品色泽艳丽，让人口水直流，吃进嘴里也有香辣的口感，是一道绝佳的下饭菜。
7、糖醋夹沙
作为甘肃地区的一道传统菜品，糖醋夹沙是当地人很喜欢的一道美食，有着丰富的营养价值。
糖醋夹沙的主要食材有淀粉、牛肉和鸡蛋等，烹饪时要经过几道不同的制作步骤，虽然步骤比较缓慢，但慢工出细活，制作出来的菜品吃起来会非常香嫩可口、香甜丝滑。
8、清炒蕨菜
清炒蕨菜在甘肃非常有名，在一些聚会或者是宴席的时候经常能品尝到这道美食。
蕨菜是甘肃地区的一种特产，有着“山菜之王”的美誉，不仅可以爆炒，而且用来凉拌或者涮火锅也是非常不错的。
上面提到的8道甘肃菜，色香味俱全，让人看了口水直流。来甘肃游玩的朋友非常值得一试。大家都吃过哪些美味的甘肃菜？欢迎评论区留言分享。
