本
文
摘
要
米线，它是汉族的传统风味小吃，在云南称为米线，而在中国的其它地称米粉。
米线，米线，大家只知道叫米线，但具体的材质是什么，知道的人不多。
米线是用米做成的，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃，粉丝与其类似，但口感不同。
米线的做法多钟多样，具体的吃法我给大家介绍几种：
排骨米线煲
食材明细：主料 腊排骨300克 米线一把 *** 四颗
辅料：生姜2克 大蒜2克 蒜苗段2克 火锅底料5克 干辣椒3克 生抽半勺 盐适量
口味是中辣，采用炖的工艺，耗时半小时，做法简单。
具体做法是：
①年过结束了，家里有很多腊排骨，特别香家里没有腊排骨的，可以用平常的排骨就可以了。
②锅里上水，放入选干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用。
③家里有 *** 的用 *** ，没有 *** 的其它蔬菜也可以。
④米线不一样，泡的时间也就不一样。
⑤生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以。
⑥蒜苗洗净蒜白部分切小段
⑦火锅底料用那种干干的，你喜欢哪种就买哪种，超市的品种很多。
⑧锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香
⑨加入干辣椒
⑩加入火锅底料慢慢炒出红油
⑪加入沥干水的排骨
⑫半勺生抽
⑬加入适量的开水
⑭为了节约时间，汤和排骨用电压力锅来煮，煮出来的排骨更软糯
⑮煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味。
⑯汤煮开之后加入米线，煮三四分就可以了。
⑰最后加入喜欢的青菜，烫几秒钟就可以了。
⑱腊排骨做的粉丝味道鲜美，还有腊排骨的鲜味，如果不能吃辣可以不放辣，这样汤了可以喝了。
⑲一口气吃掉了所有的排骨，还把一锅的米线吃掉了。
榨菜肉丝米线
食材明细：主料：米线400克 肉丝150克 榨菜100克
辅料：植物油100克 盐3克 鸡粉2克
口味咸鲜，用的是煮的工艺，耗时十分钟，做法很简单。
具体做法是：①炒好的肉丝提前准务好;
②榨菜备好;没有榨菜也可以用酸菜代替;
③米线洗净，沥干水分备用;
④炒锅烧热后，倒入适量植物油烧热;
⑤放入肉丝略炒;
⑥放入榨菜炒香;
⑦倒入适量清水烧开;因为要煮米线，建议水量稍多一点点;
⑧放入米线煮熟;
⑨调入适量盐、鸡粉，翻拌均匀，关火起锅。
现在就介绍到这里了，希望大家喜欢！
