本
文
摘
要
《本草求真》载：燕窝入肺生气，入肾滋水，入胃补中，是美容养生的圣品。燕窝性温属平，男女老少皆可食用，可与家人共享美味和健康。早晚空腹吃燕窝，不仅效果会比较好，也能适当避开油腻、辛辣食物。
以燕窝进行食补，最讲究的是循序渐进。偶尔煮一大碗燕窝恶补，或天天以燕窝当顿没节制地补身，不仅身体无法完全吸收燕窝中的营养成分，而且造成了浪费。燕窝食补要注意循序渐进，短期内不宜进食过多，不可急于求成。应该经常小量服食，持之以恒，定能收效。（每日干品用量为3g~5g之间即可，每日摄入干品量低于2g基本看不到效果）
燕窝是由燕子珍贵的唾液分泌物组成，含有高达50%的蛋白质，因此储存时应注意阴凉密闭干燥常温，防止其受潮而霉变。如果存放时间长，也可用密闭保鲜盒装好存放到冰箱的冷藏格。若因处理失当而发现燕窝有轻微发霉，可用牙刷加少许水分擦净，将之风干即可（切记不要太阳晒哦，严重影响质量）
燕窝的好处
女性：嫩肤去皱，淡斑美白，皮肤嫩滑，肤色红润。️孕妇：一人吃两人补，可预防妊娠纹，助宝宝脑部发育，增强抵抗力，使宝宝滋润 *** 。 ️儿童：增强大脑记忆力和反应能力，促进食欲，补充营养。 ️男性：入肺主气、入肾滋水、入骨补脾，精力充沛，睡眠不足、烟酒过多的男士、有润肺、清肠热、补肺虚的显著疗效。️长者：增强体力，滋补养生，延缓衰老，延年益寿。
吃燕窝的禁忌
燕窝属性平，男、女、老、幼、孕、素（仅限环保屋燕）皆宜。以下四种情况不适合吃燕窝：
1.感冒病人不适合吃燕窝。感冒期间如果有发热等症状时，最好将燕窝等补品暂停，以免影响感冒外邪的疏散驱除。
2.未经治疗的癌症晚期的患者，不适合吃燕窝。不过燕窝对预防癌症和癌症患者化疗、放疗后的康复能起到恢复元气、补充营养、提高免疫力的食效。
3.未满3个月的初生婴儿。初生婴儿的吸收蛋白质能力有限，应在满3个月后再食用燕窝。
4.对蛋白质过敏的人不适合吃燕窝。
大家经常会问唐唐燕窝搭配什么最好！其实还是那句话：燕窝以清养清、前辈行家们中医上也经常提到：我们并不建议复杂的搭配燕窝、最好是冰糖燕窝、牛奶燕窝、铁皮枫斗汁炖燕窝、红枣燕窝这些简单单纯的搭配，即可以保证口感也可以保证品质和功效发挥到最好！我们是吃燕窝本身、而不是加入越多东西越好。
燕窝怎么炖才能保证营养不流失？
1、泡发燕窝尽量用矿泉水或纯净水，冷水与温水泡发均可，温水泡发的速度会快一些，比较适合冬季。一般情况采用冷水泡发即可。
2、燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。
3、燕窝炖的时间控制，泡发得当的情况下，炖盅炖15-20分钟即可，时间超长，易化成水。
4、燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。 中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。
最近有一些新窝友提问：为什么我炖的燕窝化水了，是不是买到劣质燕窝了?
其实不是这样的，只是你炖的方法没有掌握好而已，炖燕窝化水的原因有很多种，同样的燕窝不同的炖法会有不同的效果，在这里分享一些炖燕窝的方法给大家：
一、用料
1、清水炖会膨胀，软绵滑口；
2、加糖炖最为容易化水；
3、放枸杞和清炖一样；
4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；
5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起来有点脆口。
二.泡发时间
一般的燕窝泡发2-3小时可完全泡发开, 老一些的燕窝需泡发4-6小时,根据燕窝品质来,不要泡一整晚,这样泡发出来的燕窝很不耐炖,有可能炖20来分钟就会出现化水的现象.
三,水量
1、不放水，燕窝会变硬；
2、超过燕窝水平面2cm,最适中，口感最好；
3、超过5cm，燕窝容易化水。
四、炖具
1、打火灶，时间最快，要注意火候，一般是20分钟左右，时间一过，容易化水；
2、电饭煲，比较适中，炖出来味道比较香浓，一般是30分钟；
3、自动燕窝炖壶，炖煮燕窝非常简单,全智能化，20分钟炖煮燕窝，长时间的炖煮也容易造成营养流失。以上均指隔水炖.
五、时间按照用打火灶加清水炖煮一般的燕窝，从水烧开转文火开始算；
1、10-15分钟，炖出来的燕窝口感Q弹，时间越短越脆口；
2、20-25分钟，炖出来口感绵密；
3、30-45分钟，炖出来口感细滑，时间越久越软甚至化水。
六、燕窝本身厚度
1、较厚实的燕窝，像老燕、黄燕、洞燕，比较耐炖，一般打火灶炖要1小时；
2、较薄的燕窝，像燕窝新燕(春季过后产的燕窝)，一般炖15~25分钟，炖久容易化水。
