本
文
摘
要
上海菜讲究浓油赤酱，今天用太太乐的鲍汁蚝油和鲜酱油老抽做了让人忍不住舔手指的红烧鸭翅，如果再小酌一杯，更是意犹未尽！
By 乐食尚
用料
鸭中翅 10个蚝油 10克原味鲜酱油 15克老抽 10克玉米油 适量冰糖 10克葱姜料酒 10克桂皮 1块香叶 3片八角 2个青辣椒 1个做法步骤
1、先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。
2、锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。
3、放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。
4、倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。
5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。
6、好吃美味的红烧鸭翅完成喽，干饭！
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