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文
摘
要
题图来自Pixabay，基于CC0协议
1、冬虫夏草：Cordyceps sinensis
冬虫夏草是一种珍稀名贵的中药，野生于海拔4000-4200米的青藏高原，是特殊的昆虫与专一的真菌结合生长而成，由于数量极少，市场售价每公斤已高达12-18万元，并且还在逐渐上涨。目前野生冬虫夏草已处于濒危灭绝边缘，为了抢救这一濒危物种，必须依靠科技，开展人工驯化栽培研究。这项重大科技攻关项目，技术已由四川省绵阳市食用菌研究所承担，目前已取得重大进展。
2、羊肚菌：Morchella esculenta
别名：羊雀菌。是世界上最稀有名贵的菌中之王，香味独特，营养丰富，具有补肾壮阳、防癌抗癌的作用，产品主要出口。新鲜羊肚菌售价每公斤160-200元左右。
3、松茸：Tricholoma matsutake
别名：松口蘑、芋头菌，是一种珍稀名贵的食用菌，营养十分丰富，有入药强身、抗癌等作用，具有最喜爱的产品，人工栽培难度较大，还处于半人工栽培。新鲜松茸售价每公斤500-600元。
4、牛肝菌：Boletus e *** s
别名：乔巴菌，种类堪多，是著名的美味食用菌，味道鲜美、营养丰富，具有防癌抗癌的作用，产品已切片晒干及出口为主，发展前景很大。售价每公斤150-200元。
5、鸡枞菌：Termitomycesalbuminosus
别名：鸡肉菌、伞塔菇，食、药兼用菌，为人们最喜爱的食用菌之一，入药有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美。野生鸡枞菌售价每公斤200-300元。
6、虎掌菌：sarcodon imbricatus
别名：黑虎掌、老鹰菌、翘鳞肉齿菌，子实体大、肥厚、肉质细嫩香浓，营养特别丰富，有增强人体免疫力的功能。售价每公斤1000-2000元。
7、黄绿蜜环菌Armillarialuteovirens
别名：黄蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌。黄绿蜜环菌生长在高山草原，形成蘑菇圈子，味道鲜美、营养丰富，有抗癌功能，产品出口，目前正在进行人工栽培研究。售价每公斤400-500元。
8、鸡油菌Cantharelluscibarius
别名：黄丝菌，朵较小，金黄色，香味独特，脆嫩可口，营养最丰富，是西欧国家最喜爱的产品，还未人工栽培。售价每公斤150-200元。
9、鹅蛋菌：Amanita caesarea
别名：鹅蛋黄、鸡蛋菌、橙盖伞。鹅蛋菌是非常珍贵的食用菌，具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口、营养极为丰富，还未人工栽培研究。售价每公斤120-150元。
10、绣球菌：sparassis crispa
别名：绣球菇，绣球菌味道佳美，香味浓郁，嚼味无穷，独具风格，是一种珍贵的食用菌，有强身健体的功能，主要用于防癌、抗癌的作用。售价每公斤800-1000元。
本文由国泰嘉美技术团队编写
参考文献：
《珍稀食用菌分类目录》中国食用菌网
《最具有开发前景的十大珍稀名贵菌类》西祠胡同
