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锡纸砂锅盐焗鸡怎样做
步骤将砂锅加盖放到炉子上，小火焗15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10-15分钟即可。关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。
把包好的鸡放入砂锅。步骤step 9 在上面铺上剩下的海盐，把鸡全部覆盖住。步骤step 10 盖上盖子，中火焗45分钟左右。步骤step 11 关火后焖30分钟，取出撒开砂纸即可。
第一步是准备材料，沙姜洗净，刮去皮，切成末；香菜去根，洗净，沥干水；三黄鸡用清水洗净。（杀好的三黄鸡，不用剁成小块，做盐焗鸡一定要完整的鸡）将鸡身上的水分凉干，用厨房纸吸干也可以。
砂锅盐焗鸡的做法 步骤step 1 将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。步骤step 2 先加入适量料酒，将鸡全身抹匀 步骤step 3 再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。
沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
锡纸鸡怎么做
准备大锡纸（选择扎实点的锡纸），放在烤架上。鸡皮一面朝上，葱姜蒜垫在鸡肉下方。包好锡纸，尽量不要单独提起锡纸鸡肉，不要单独悬空。（检查锡纸有没有漏洞，一般这样操作，烤制过程中，锡纸不会突然漏汤汁）。
接下来就是静置等待30分钟的腌制时间，这个时候的生鸡都已经很香了，半个小时之后更加进味~窑鸡，必不可少的必定是荷叶和锡纸。窑鸡 在干柴烈火燃烧下，窑土逐渐发黑，温度可高达几百度。
具体步骤：酱油、胡椒粉、麻油、盐、花生油混合成酱汁，把鸡放酱汁里腌15分钟。.将放入垫锡纸的烤盘里，翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸。烤箱180度预热5分钟，将鸡入烤箱烤5分钟。
建议把鸡腿切开，取出骨头，把鸡腿平铺在烧烤架上面，这样鸡腿受热面积变大，会比较容易熟。想要烤整鸡，只要把鸡收拾干净，按照上面的步骤操作就可以了。而且非常的简单，做出来的锡纸烤鸡鲜嫩美味。
在碗中加入水，把黑椒腌料粉搅拌下，然后把调料调匀即可。把鸡翅放入，让鸡翅沾上调料，可以适当的用手揉制鸡翅，这样可以让鸡翅更好的吸收调料，然后腌制过夜。拿出锡纸，用锡纸把腌好的鸡翅裹好。
锡纸鸡的做法窍门
1、准备大锡纸（选择扎实点的锡纸），放在烤架上。鸡皮一面朝上，葱姜蒜垫在鸡肉下方。包好锡纸，尽量不要单独提起锡纸鸡肉，不要单独悬空。（检查锡纸有没有漏洞，一般这样操作，烤制过程中，锡纸不会突然漏汤汁）。
2、再在鸡表面戳一些孔，加点盐进去，搅拌均匀，大概腌30分钟，用保鲜膜密封好，放在冰箱里冻一下等。拿出来后，用锡纸包好，撒一些孜然粉，就可以开始烤了。用180度的温度烤，大概两个小时，如果鸡很大，可以烤久一些。
3、搭窑 土窑小的也可以同时塞下4只2斤多的鸡一起窑。大体做好了，有缝的地方还要用小石子塞住，防止火苗喷出来，还能达到留住高温的效果。制作完成，在窑底部烧火。
4、锡纸烤鸡的做法 准备原料。三黄鸡切一半，在肉厚的地方切几刀，用洋葱末，姜末拌匀。倒入白酒，盐，老抽，五香粉，少许蜂蜜搓匀，盖保鲜膜腌最少一小时。洋葱切丝，土豆切厚片。锡纸上先铺香菜。
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准备大锡纸（选择扎实点的锡纸），放在烤架上。鸡皮一面朝上，葱姜蒜垫在鸡肉下方。包好锡纸，尽量不要单独提起锡纸鸡肉，不要单独悬空。（检查锡纸有没有漏洞，一般这样操作，烤制过程中，锡纸不会突然漏汤汁）。
锡纸盐焗鸡烤箱烤15分钟。三黄鸡一只，洗净去除内脏及不要的部位。给鸡里里外外抹一遍料酒，再抹一层盐，最后抹一层盐焗鸡粉，半包就够了（15克），每个部位都要抹到，包括肚子里。葱，姜切丝放鸡肚子里。
将锡纸剪成方形，将翅根包起来，留出骨棒（如怕不牢，可用线缠几圈）；起油锅，倒入宽油，待五成热时放入包好的翅根，炸三分钟左右翻面炸，至熟（用牙签扎不出水即可）。样品1 趁热撕去锡纸即可食用。
