卤菜一般分为红卤，白卤，黄卤三大类。最普遍，味道最好，最受欢迎的当然是川卤（以红卤为主）。很多人喜欢吃卤菜，但是却不会做，或者做的不好。因为卤菜并不是简单的烹制，而是集烹制和调料于一身。想要做的好吃并不容易，那么正...

导语：不管做什么炒肉，都别直接下锅炒，教你正确做法，肉香不腥也不柴！ 我们平时炒各种时蔬的时候，都喜欢加一点猪肉一起炒，这样炒出的菜有着荤油的特殊香气，吃起来格外好吃！同样是炒肉，我们在家自己炒和饭店炒的味...

​哈喽大家好，这里是简食记！在日常生活中，炒菜的时候，难免会遇到各种各样的问题，比如肉丝炒老了，粘锅了，炒碎了等等！有什么好的办法能避免这个问题呢？今天小简，教您3个窍门，炒好的肉丝嫩滑入味，不发柴，不粘锅，一起看...

一、四川泡菜...

路 四川的泡菜有一股自然发酵的香味，脆嫩爽口，制作起来自然也有一套秘诀。 原料 白萝卜皮、胡萝卜各250克，红皮萝卜、红小米椒、仔姜各100克，红尖椒、芹菜各50克。...

火锅的做法 底汤：用棒骨汤，加姜去肉腥味，熬3-4个小时，可作为清汤锅底，...

俗话说得好，一方水土养育一方人，咱们华夏大地地大物博，每个地方都有自己的饮食文化，在本地人看来特别美味的东西，在外地人眼中可能根本就无法接受，比如我土生土长的河南地区，河南盛产大蒜，河南的紫皮大蒜在全国各地都非常的...

导读：常吃大蒜对身体好，教你大蒜美味做法，做好鲜香入味，开胃又解馋...

保/护/健/康/人/人/有/责 大蒜的正确吃法，99%的人都错了！...

大蒜是调味中不可或缺的食材。有时候，不将大蒜切碎或者拍碎，而是直接整瓣下锅焖烧，大蒜的香味不仅提升了菜品的口味，它本身也吸满了汤汁变得软糯。...